ШИКАРНЕЙШИЙ «БАЛЫЧОК» ИЗ ИНДЮКА

0
1571
 

ШИКАРНЕЙШИЙ «БАЛЫЧОК» ИЗ ИНДЮКА

«Этот балычок  требует минимум усилий, зато результат превосходный.

Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний.

Делать можно из филе индюшки, курицы, утки… Блюдо проверено, делалось неоднократно.

Угощайтесь!

Гости тягают эти бутербродики и нахваливают «Вот это балычок!» И, тихо хихикая, можно наслаждаться своим секретиком — балычок не из форели .

Он-то и не плавал никогда — потому что кулдыкал.

Ингредиенты:

  • Филе индюшиное — 1 шт
  • Соль (морская крупная)
  • Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный — по 1 ст.л.)
  • Коньяк (не больше 3-х звезд) — 15 мл
  • Вино красное сухое — 25 мл

Приготовление:

1. Филе помыть, убрать пленки и разделать на небольшие брусочки.

2. Соль смешать с приправами, коньяком и вином.

3. Обсыпать со всех сторон мясо солью (соль обязательно КРУПНАЯ МОРСКАЯ, если использовать другую, индюшка получится очень соленой) с приправами…

4. …затянуть пищевой пленкой (в этот раз я делала в судочке, поэтому просто закрыла крышкой) и отправить в холодильник на 12 часов.

5. Как пройдет 12 часов мясо обмыть, обсушить и завернуть в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце.

6. Поставить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов.

7. Если салфетка будет влажной, поменяйте ее. Два раза в день (утром и вечером) переворачивать ваш балычок, менять бока.

Все готово! В общем, на приготовление ушло 24 часа, то есть  сутки.

Пробовала после недельного «отдыха» балыка в холодильнике, очень понравился!

Только проблема в том, что сколько раз не делала, только раз маленькому брусочку удалось прожить неделю…

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ