Шницель из капусты

0
331
 

Шницель из капусты
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Обычно это блюдо делают из молодой капусты, но из старой получается не хуже. Сочный, с аппетитной корочкой шницель из капусты очень актуально будет готовить зимой, когда выбор овощей очень ограничен.

Шницель из капусты
Шницель из капусты

Ингредиенты:

  • 1 головка белокочанной капусты;
  • 40 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 40 г сухарей;
  • 30 г масла животного происхождения;
  • 30 г маргарина;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 6 веточек петрушки;
  • специи (перец и соль).

Шницель из капусты: пошаговый рецепт

  1. Ставим большую кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения и опускаем туда кочан капусты. Через 12 мин. достаем кочан и даем время охладиться. Разбираем полностью кочан на листья. Все утолщения посередине листа удаляем при помощи ножа. Листья формируем по два и обрезаем, придавая круглую форму.
  2. Готовим три отдельные тарелки. В одну тарелку помещаем муку. Вторая тарелка с яичной смесью, солью и перцем. Третья тарелка с сухарями.
  3. Листья помещаем поочередно, с двух сторон, сначала обволакивая мукой, потом яйцом и сухарями.
  4. Готовим жир для жарки, растопив вместе сливочное масло, маргарин и подсолнечное масло. Затем обжариваем с обеих сторон по 2 мин. Украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ