Шоколадно-трюфельный торт с каштановым кремом

0
1006
 

Шоколадно-трюфельный торт с каштановым кремом

Ингредиенты: 

  • 2 чашки (500 мл) молока
  • 250 г  нарезанного сливочного масла
  • 300 г  крупно нарезанного темного шоколада
  • 300 мл сгущенного молока
  • 3 яйца
  • 1 стручок ванили
  • 1 3/4 чашки (385 г) сахарной пудры
  • 2 3/4 чашки (410 г) муки
  • 1 столовая ложка какао-порошок
  • 1 чайная ложка порошка для выпечки
  • Каштановый крем
  • 50г темного шоколада, крупно порезанных
  • 300г несладкого пюре из каштанов
  • 75г мягко масла
  • 1 1/3 чашки (200 г) чистого сахарной пудры, просеянной

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов и смазать противень маслом. Противень желательно круглый и разъемный.

2. Молоко, 225 гр. масла, 200 гр. шоколада и 1/2 стакана сливок соединить в кастрюле. Поставить на плиту и помешивая 6-7 минут, поставить на средний огонь. После чего крем обязательно — охладить.

3. В кастрюле соединить яйца, семена ванили (или же ванильный сахар) и сахар, взбить венчиком или миксером, пока смесь не загустеет и не станет бледным.В охлажденный крем (шаг 3), просеять через сито муку,какао, разрыхлитель и щепотку соли, взбить до однородной массы.

4. Разделить полученное тесто на две формы кексов. Поставить в духовку и в течении 45 минут выпекать. После чего кексы, необходимо охладить.

5. Для каштанового крема, растопить 50 гр. шоколада на водяной бане. После того как шоколад растопился,снять с огня и дать не много охладится. 300 гр каштанов помолоть на блендере или мясорубке (каштаны можно заменить фундуком или же грецкими орехами), добавить сливочное масло и сахарную пудру. Крем убрать в сторону.

6. После того как завершены подготовительные работы, на форму выстилаем фольгу и ложем первый кекс, обильно смазывая кремом (шаг 2), дно второго кекса смазываем слегка шоколадным кремом и выкладываем по верх первого кекса, сверху намазываем обильно шоколадным кремом. Даем настояться.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ