Сметанник — классический рецепт

0
1178
 

Сметанник — классический рецепт

Один из главных моментов в приготовление сметанника — это выбор сметаны для теста и крема. На самом деле ничего сложного нет, но внимание уделить стоит. Чтобы сделать всё правильно — прочитайте внимательно, дабы не упустить пару кулинарных хитростей для приготовления сметанника. Сметанный крем используется довольно часто в рецептах бисквитных тортов. Однако сметану можно также использовать для приготовления самого теста. При этом, если для приготовления крема необходима жирная сметана, то для теста лучше брать нежирную. Это первый нюанс для приготовления торта. Приготовление теста из сметаны — процесс не сложный, и в сравнении с тортом Наполеон, занимает мало времени.

Ингредиенты

  • Сметана невысокой жирности — 250 граммов или один стакан
  • Куриные яйца — 2 штуки
  • Мука пшеничная — полтора стакана
  • Маргарин сливочный или масло — 50 граммов
  • Ванильный сахар — щепотка
  • Сахарный песок — один стакан
  • Сода или разрыхлитель — половина чайной ложки

Приготовление

  1. В металлическую емкость вбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте все при помощи венчика, проворачивая его с равной скоростью и в одном направлении, хотя разницы нет в каком направлении взбивать, но большинство говорит что так торт получится вкуснее (долбанутые кулинарные фанатки).
  2. Размягчите маргарин и смешайте его с мукой. Добавьте сметану, ванильный сахар и разрыхлитель (если используете соду — погасите ее уксусом).
  3. Добавьте яйца сахаром и хорошенько вымешайте тесто. Коржи можно выпекать по отдельности, разделив тесто на четыре части, или целиком, разрезав после выпекания корж вдоль.
  4. Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию, а затем уберите огонь до 160 градусов.
  5. Подготовленную форму для выпекания смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в духовке до готовности, которую можно определить по румянцу коржей и при помощи зубочистки.
  6. Рецепт приготовления крема для сметанника очень прост. Для этого вам потребуется: 350 граммов жирной сметаны и две трети стакана сахарной пудры. Если у вас нет сахарной пудры, ее можно сделать, перемолов обычный сахар в кофемолке или мельнице для специй.
  7. Взбейте сметану и пудру, до получения однородной и густой массы. Если крем получится жидковатым, добавьте пудры, если слишком густым — сметаны. Коржи перемажьте кремом достаточно густо, а затем поставьте в холодильник настаиваться.
  8. Верх торта можно украсить толченым печеньем, орехами или тертым шоколадом. По желанию торт сметанник, классический рецепт которого вы теперь знаете, можно дополнить различными мягкими свежими фруктами (клубникой, бананами, киви, ананасами и т. д.).

Сметанный торт великолепно подойдет к любому празднику, но стоит помнить, что он довольно калорийный.
Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ