Суп а-ля Строганов — согревающий, наваристый, ароматный!

0
731
 

Суп а-ля Строганов — согревающий, наваристый, ароматный!

Благодаря кулинарному опыту и житейской смекалке русского графа Строганова у нас теперь есть возможность делать вкусное мясное блюдо с одноименным названием.

А можно попробовать сделать не менее вкусное первое блюдо — и убедиться, насколько это может быть просто и даже торжественно! У кого есть супницы — смело на стол!

А повод — он всегда найдется…

Ингредиенты:

  • 500-700 г мяса (свинины или говядины) — количество можно увеличить на ваш вкус,
  • 2 луковицы,
  • 300 г шампиньонов,
  • 2 столовых ложки муки,
  • мясной или овощной бульон,
  • 3 маринованных огурца,
  • 100 мл сливок 20% жирности ( уменя были 10% — отлично получилось)
  • 1 столовая ложка горчицы (любой)
  • соль, растительное масло,
  • белый перец молотый, порошок карри.

Приготовление:

Сразу хочу сказать вам, что суп не сложный, можно параллельно заниматься еще каким-то блюдом, болтать с подругой, рисовать на кухонном столе с ребенком, любоваться геранью на окне — словом, он не требует к себе пристального внимания… Все это нам знакомо, а значит — приятно

1. Я с вечера сварила бульон из куриного крылышка.

2. Утром поставила бульон снова на огонь, только добавила лавровый лист, целую морковь, луковицу, сладкий перец.

3. Мясо режем традиционно по-строгановски тонкими полосками…

И обжариваем на масле на сильном огне до приятного золотистого цвета.

4. Мясо нужно поперчить. Теперь режем лук и грибы.

Обжариваем их вместе на том же масле, что осталось после мяса.

5. Солим, перчим, добавляем по желанию немного карри… И добавляем муки, чтобы и лук, и грибы лучше подрумянились.

6. Когда овощи в бульоне сварились, добавляем мясо и грибы и варим на маленьком огне суп в течение 15 минут.

7. Тем временем у нас уже заключительные аккорды — режем соленые огурчики соломкой…

8. Готовим горчицу и сливки. Я их смешала.

Суп уже почти готов!

9. За 5 минут до готовности в суп кидаем соленые огурцы:

10. Вливаем в суп сливки:

11. Приправляем горчицей, если необходимо — еще солим и перчим. Все аккуратно размешиваем…

12. Даем нашему супу еще потомиться некоторое время.. А пока быстро сделаем гренки — или на сухой сковороде, иди в духовке. Пока гренки еще горячие, натираем их хорошенько чесноком:

13. Теперь — любимая зелень.

14. Разливаем суп по тарелкам, можно украсить сверху зеленью. Берем чесночную хрустящую греночку и наливаем себе большую тарелку — не графское это дело — мелочиться!

Если нет времени или желания варить бульон, можно ускорить процесс приготовления, добавив в кипящую воду бульонные кубики. Можно, конечно, положить и картошку, но — как по мне — здесь и без нее просто сытое царство.

Как видите, ничего сложного нет, а блюдо достойно самых царских, ну или графских, почестей.

Накрахмаленной белоснежной скатерти, столового серебра, фамильной супницы, самых дорогих гостей… И пусть за окном барабанит холодных дождь, за столом будет тепло и уютно. И хозяйка незаметно нальет вам еще одну порцию — отказаться не просто неудобно, а невозможно! Это так вкусно!  Вот тарелочка и для вас, дорогие хозяюшки!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ