Суп из рыбы с галушками

0
360
 

Суп из рыбы с галушками

Ингредиенты для 4 порций:
600 грамм рыбного филе
1.5 литра воды для бульона
1 головка репчатого лука
40 миллилитров масла растительного
15 грамм манки
15 грамм сухарей
2 яйца
Цедра лимона и сок по ½ чайной ложки
40 грамм масла (сливочного)
5 стеблей свежего укропа
Специи для рыбы

Способ приготовления:
Рыбу, целую луковицу отвариваем 20 минут. Бульон процеживаем и отставляем в сторону. Луковицу выбрасываем.
В отдельной емкости смешиваем отваренную рыбу, сухари, манку, одно яйцо, солим, перчим по вкусу. Готовый бульон доводим до кипения на медленном огне и маленькой ложечкой (смоченной в воде) опускаем рыбную смесь. Всплывшие галушки наверх свидетельствуют о готовности блюда. Взбиваем вилкой в отдельной посуде второе яйцо, вливаем лимонный сок и добавляем цедру. За 2 минуты до снятия супа с огня вливаем полученную жидкость небольшой струйкой. Рыбный суп подается горячим с добавлением в каждую порцию укропа и сливочного масла.
Приятного аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ