Суп-пюре из креветок

0
551
 

Суп-пюре из креветок

Ингредиенты:
400 грамм нечищеных креветок
1 литр жидкости
1 головка лука
1 палочка сельдерея
2 помидора
20 грамм муки
50 грамм масла сливочного
50 грамм мягкого сыра
7 грамм соли
2 грамма перца молотого

Способ приготовления:
1.Обдать кипятком и хорошо промыть креветки в панцирях. Затем креветки очистить, но не выбрасывать панцири.
2.Панцири поместить в воду, добавить соль, перец и варить минут 15. Затем бульон процедить. Теперь панцири можно выбросить.
3.Обжарить на сливочном масле нарезанный лук, сельдерей и помидоры без шкурки. Через 3 минуты добавить муку (очень осторожно) помешивая, чтобы не было комочков.
4.В бульон из панцирей добавить креветки, содержимое из сковородки, кусочки плавленого сыра и проварить не более 5 минут. Обязательно пробуем бульон на вкус, пока можно добавить недостающих специй (по вкусу).
5.Остывший (немного) суп доводим при помощи блендера до состояния пюре.

Приятного аппетита

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ