Супер “чебуреки”

0
1163
 

Супер “чебуреки”

«Чебурек» покорил сердца гурманов своим тестом. Начинка тоже имеет значение, но главное хрустящее, золотистое тесто, которое просто таит во рту.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука-480 грамм
Яйцо-1 штука (желток)
Масло растительное-80 миллилитров
Вода-180 миллилитров
Соль-5 грамм
Начинка:
Фарш свиной-500 грамм
Фарш говяжий-300 грамм
Луковица-1 штука (крупная)
Соль-10 грамм
Перец молотый черный-5 грамм
Кефир-30 миллилитров
Масло подсолнечное для жарки-400 миллилитров

Способ приготовления:
1.В воде разболтать желток, соль. В отдельной посуде смешать воду с желтком и два стакана муки. Круговыми движениями, при помощи вилки, перемешиваем массу пока мука не соединиться с водой.
2.В мучную массу вливаем растительное масло и замешиваем руками тесто. Остатками муки корректируем плотность теста, оно должно отлипать от рук.
3.Тесто накрываем миской и забываем о нем на 40 минут.
4.Соединить два вида фарша с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Вымешиваем фарш руками и добавляем для сочности кефир.
5.Формируем заготовки на чебурек, как на огромный вареник. В раскатанную тонко лепешку, диаметром не менее 13 сантиметров, вкладываем фарш и скрепляем края.
6.Подсолнечное масло, в глубокой посуде, довести до кипения и опустить заготовку чебурека. Процесс обжаривания протекает очень быстро, чебурек должен плавать в масле и не касаться дна. Обжарив до румяности одну сторону, быстро переворачиваем на другую.
7.Блюдо накрыть бумажным полотенцем, на которое уложить готовые чебуреки.

Приятного аппетита

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ