Сырая баклажанная икра

0
562
 

Сырая баклажанная икра

Икра из баклажан любимое блюдо многих гурманов. Икру можно готовить и сырую, то есть все овощи используются в сыром виде и только баклажаны обрабатываються тепловым способом. Хранить такую икру можно не более 3 дней в холодильнике. И это очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:
Баклажан-2 штуки
Луковица-1 штука
Перец сладкий-3 штуки
Перец горький-1 стручок
Помидор-500 грамм
Масло растительное-5 столовых ложек
Кислота лимонная-1 грамм
Соль-7 грамм

Способ приготовления:
Баклажаны испечь на сковородке (сверху на огне под крышкой) по 5 минут с каждой стороны. Готовность печеных баклажан можно определить по их мягкости и хорошего отделения шкурки от мякоти.
Перец сладкий и горький очистить от семечек и перерезать на несколько частей. Лук очистить и крупно нарезать. Помидор очистить от шкурки и просто перерезать.
Все продукты пропустить через мясорубку и поместить в емкость. В емкости все перемешать, добавить растительное масло, соль.
Заключительный штрих в приготовлении такой икры это доведение вкусовых качеств до совершенства. Помешивая икру надо насыпать соли, немного лимонной кислоты и растительного масла столько, сколько это надо, чтобы понравилось вам.

Приятного аппетита

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ