Сырное суфле

0
621
Сырное суфле

Ингредиенты:

  • свежее молоко – до 250 миллилитров;
  • половинка луковицы;
  • пармезан (предварительно натертый);
  • пара листиков лавра;
  • масло сливочное – полторы столовые ложки;
  • просеянная мука – полторы столовые ложки;
  • перец – по вкусу;
  • твердый тертый сыр – 100 граммов;
  • порубленная зелень – столовая полная ложка;
  • соль;
  • розмарин – веточка, разделенная на три части.

Приготовление:

В кастрюльке молоко, перец, луковица, пара листиков лавра доводятся до кипения, после чего сразу выключается огонь, под крышкой масса оставляется минут на 10.

Духовка прогревается до 200 градусов, готовится форма емкостью в 1 литр или 8 маленьких формочек на 125 миллилитров. На дно насыпается пармезан (предварительно натертый).

В кастрюле растапливается масло сливочное, размешивается с мукой, помешивая. Готовое молоко добавляется маленькими порциями, варить смесь 5 минут до полного загустения. Затем молоко надо снять с огня, остудить, вбить желтки, добавить зелень, сыр, перец, соль.

Далее взбиваются белки, соль при помощи блендера, пока не образуются пики, добавляются в молоко.

Суфле выливается в формочки для выпечки. После того, как блюдо поднимется, на центр каждого суфле надо уложить кусочек масла, выпекать до конца.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ