Сыровяленная куриная грудка

0
546
 

Сыровяленная куриная грудка

Вкус получается отменный, да и процесс приготовления очень простой и как всегда проверен мною не раз.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 1 грудки — 2 шт.,
  • Соль — 2 ст.л. с горкой,
  • Сахар — 1 ст.л.,
  • Специи: паприка сладкая, паприка копчёная, кориандр молотый, чеснок сушёный, чёрный молотый перец (смесь перцев), красный молотый острый (по желанию).

Сыровяленная куриная грудка: пошаговый рецепт

Берём куриную грудку, разрезаем на 2 филе. Убираем плёночки, жир.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Смешиваем соль и сахар, тщательно натираем филе. Кладём его в ёмкость и на 24 часа в холодильник, накрыть, через 12 часов перевернуть.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Через сутки вот такая картина.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Хорошо промываем под проточной водой от соли и тщательно высушиваем бумажными салфетками. Вот такая уже красота у нас получилась. Филе затвердело и стало прозрачным.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Смешиваем специи 1 : 1 и обваливаем в них тщательно филе.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Вот так получилось.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Заворачиваем в марлю каждый кусок, складываем в ёмкость и отправляем снова в холодильник на 24 часа дозревать,можно и больше.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Затем раскутываем, вот что получилось, кусочки хорошо пропитались специями.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Ну а теперь, кому как удобно, можно подвесить и оставить на долго в проветриваемом помещении, балконе или как я, нетерпеливая — приспособила возле вентилятора часа на два, периодически переворачивая.

Хорошо затачиваем нож и тонко нарезаем под углом 45 градусов — эту прозрачную красоту.

Вкуснейший мясной деликатес в домашних условиях - это просто!

Результат вас порадует. Чем дольше висит, тем плотнее становится, а если в холодильнике, то больше созреет мясо по вкусу, но нам хватает чуть больше 2 суток, чтобы уже кушать.

Хорошего настроения и приятного аппетита, пусть у вас всё получится!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ