Тесто для пиццы: ТОП-5 рецептов

0
3093
Тесто для пиццы: ТОП-5 рецептов

Тесто для пиццы – это главное в приготовлении этого блюда. Традиционно итальянская пицца готовится из тонкого бездрожжевого теста. Но Вы можете приготовить домашнюю пиццу из разных видов теста.

 

1. Тонкое тесто для пиццы
Ингредиенты

  • 175 г муки,
  • 1/4 ч .л. соли,
  • 1 ч. л. сухих дрожжей,
  • 125 мл теплой воды,
  • 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Перемешать муку, соль и дрожжи. Соединить в отдельной емкости масло и воду. Влить жидкость в мучную смесь и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 минуты.

Переложить тесто в миску и смазать оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут, или пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Затем снова нужно помесить в течение 1-2 минут. Раскатать тесто в круг на присыпанной мукой поверхности и положить на смазанный маслом противень. Сделать небольшие бортики и наполнить начинкой по вкусу.

2. Пышное тесто для пиццы
Ингредиенты

  • 300 г муки,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 6 г сухих дрожжей,
  • 225 мл теплой воды,
  • 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Пышное тесто готовится так же, как и тонкое.

3. Бездрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты

  • 2 стакана муки,
  • 2 яйца,
  • 1 ч.л. оливкового масла,
  • 1/2 стакана теплого молока,
  • 1 ч.л соли.

Приготовление

Муку перемешать с солью, просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать углубление. Яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Небольшими порциями влить полученную смесь в колодец, постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпая руки мукой. Месить в течение 10 минут пока тесто не станет эластичным. Сделать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 минут. Затем тесто можно раскатывать скалкой. Такое тесто используется для пицц большого размера, которые готовятся на прямоугольных противнях.

4. Тесто для пиццы на кефире
Ингредиенты:

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 2,5 стакана муки,
  • 1/2 ч.л. соды,
  • уксус для гашения соды.

Приготовление

Яйца взбить вилкой, добавить соль и сахар. Аккуратно влить кефир. Соду погасить в уксусе, добавить в тесто, перемешать. Всыпать в тесто муку и хорошо перемешать. Противень выложить пергаментной бумагой, вылить тесто, выложить на тесто начинку для пиццы и выпекать в духовке до полного приготовления.

5. Тесто для пиццы на молоке
Ингредиенты

  • 500 г муки,
  • 100 г молока,
  • 1 яйцо,
  • 10 г сухих дрожжей или 15 г свежих,
  • 30 г соли

Приготовление

Растворить дрожжи в молоке, дать немного постоять. Просеять муку на рабочую поверхность горкой, сделать углубление. Влить молоко с дрожжами в колодец, посолить, добавить яйцо и замесить тесто. По необходимости добавляя молоко, хорошо вымесить тесто.

Тесто считается готовым, когда перестанет липнуть к рукам и к миске. Накрыть тесто полотенцем, и оставить при комнатной температуре примерно на 3 часа или пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ