Топ-18 лучшие блюда под «шубой» (кроме селедки)

0
1370
 

Топ-18 лучшие блюда под «шубой» (кроме селедки)
SONY DSC

Курочка под «шубой» 

Ингредиенты: 

  • 400 г куриного филе,
  • 4 огурца (свежих или маринованных),
  • 4 шт. картофеля,
  • 1 банка консервированных шампиньонов,
  • 1 луковица,
  • 4 яйца,
  • 100 г сыра.

Приготовление: 

1. Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить. Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе. Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать.

2. Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке. Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом:

  •  филе,
  • огурцы,
  • картофель,
  • шампиньоны,
  • лук,
  • яйца,
  • сыр.

3. Сверху украсить по вкусу, например, розочками из варёной морковки и зеленью, и подать на стол.

ПОМИДОРЫ ПОД «ШУБОЙ» 

Ингредиенты:

  • 4 средних помидора,
  • 150гр.сыра,
  • 4 вареных яйца,
  • 2 средних зубчиков чеснока,
  • свежая петрушка,
  • майонез,
  • соль,
  • черный молотый перец.

Приготовление:

1. Укладываем плотненько слоями в салатницу:

2. 2 помидора,порезанные полукольцами

3. обязательно их посолить и немного поперчить!

4. 2 яйца,натертые на крупной терке

5. 75гр. сыра, натертого на сред.терке

6. мелко порубленный 1 зубчик чеснока

7. заливаем все майонезом

8. 2 помидора,порезанные полукольцами

9. обязательно их посолить и немного поперчить!

10. 2 яйца,натертые на крупной терке

11. 75гр. сыра, натертого на сред.терке

12. мелко порубленный 1 зубчик чеснока

13. заливаем все майонезом

14. посыпаем мелко порезанной петрушкой

Дать настояться в холодильнике,как минимум 1 час.

«Креветки под шубой» 

Ингридиенты:

  • Варёные очищенные креветки-500 гр. 
  • Картофель(вар)-4 шт. среднего размера 
  • Яйца(вар)-4 шт. 
  • Красная икра-1 банка (140 гр). 
  • Майонез

Приготовление:

1. Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.

2. Креветки порезать пополам,разделить на две равные части.

3. В салатницу укладывать слоями:

  • майонез
  • половина креветок
  • майонез
  • картофель
  • майонез
  • яйца
  • майонез
  • креветки
  • майонез
  • икра (уложить ровным слоем на майонез)

4. Дать салату настояться не меньше шести часов.

Салат необыкновенно вкусный,нежный и в тоже время сытный.

Свинина в «сырной шубе «

Приготовление:

Если вам надоели обычные блюда, каждый день едите только жареное мясо и вам хочется попробовать что-то новое, тогда давайте вместе приготовим свинину в сырной шубе.

1. В домашних условиях самый идеальный вариант для ее приготовления. Купите 200 грамм мякоти свинины , обязательно отбейте свинину ,посыпьте солью и перцем.

2. Разогрейте сковородку и положите свинину, обжаривая с двух сторон, периодически помешивая. Возьмем душистый болгарский перец и перемешаем с натертым сыром с яйцом.

3. Нашу чудо смесь выльем на свинину и поставим в духовку на 30 минут. Вот и все свинина в сырной шубе готова, оцените блюдо, вам очень понравится.

КОТЛЕТКИ ПОД «ШУБОЙ» 

Ингредиенты:

  • 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
  • 2 яйца
  • 0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
  • 2 ст. л. майонеза
  • 120 мл молока
  • соль, перец
  • 50 г твeрдрго сыра(для начинки)
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г твeрдого сыра (для посыпки)
  • 2 помидора
  • растительное масло
  • немного майонеза для поливки

Приготовление:

1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

2 Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.Хорошенько перемешать.

3. Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

4. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.

5. Сложить котлеты в форму.

6. Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

7. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

8. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.

9. Сверху сбрызнуть майонезом.

10. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.

Мясо под «шубой» 

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса
  • 2 кг картофеля
  • 300 г сыра
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • майонез
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление: 

1. Мясо нарезать кубиками. Картофель очистить, нарезать кружочками, лук и чеснок мелко нарезать.

2. Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить слой мяса, на него положить лук с чесноком, посолить и поперчить. Разложить картофель, хорошо промазать майонезом.

3. Запекать 35 мин в духовке при 200°С. Посыпать тертым сыром, запекать до расплавления сыра.

Мясо под шубой готово.

Карп под «шубой»

Ингредиенты:

  • карп,
  • лимон — 1 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • луковица — 1 шт,
  • сельдерей

Приготовление:

1. Крупного карпа (в Одессе такого называют КОРОП) чистим-моем, разделываем на крупные порционные куски. Присыпаем специями, сбрызгиваем лимонным соком и придавливаем досточкой с грузом — так быстрее промаринуется.

2. Пока процесс идет, чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдерея. Обдаем кипятком лимон.

3. Рыбу подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на листы фольги — отдельные конверты для каждой порции. Внутрь и сверху сплошь обкладываем кольцами лука, моркови, тонкими лепестками сельдерея и лимона, зеленью.
Закупориваем фольгу в виде конверта, выкладываем на противень, в который налито немного воды. Ставим на час в духовку, разогретую до 220 градусов. За 5 минут до истечения времени открываем фольгу, чтобы овощи чуть подрумянились.

Вермишель под «шубой»

Приготовление:

1. Тёртые на мелкой тёрке:сыр,вареная морковка, чеснок .

2. Затем добавляется мелко порезаная зелень,майонез и всё перемешивается.

ОТБИВНАЯ » ПОД ШУБОЙ» 

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка 400гр
  • Чеснок 1 шт
  • Майонез 1 пачка
  • Репчатый лук 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Консервированный ананас
  • Тертый сыр 200 гр
  • Специи

Приготовление:

1. Мясо нарезать ломтиками толщиной в 2 см

2. Чеснок мелко порубить.

3. Мясо отбить. Натереть чесноком.

4. Посыпать специями и рубленным укропом

5. Сложить в миску и отставить мариноваться 1-2 часа 

6. На противень сложить отбивные. Смазать каждую майонезом.

7. Сверху положить кружочек лука.

8. Затем помидор

9. Сверху ананас

10. Посыпать тертым сыром

11. Запечь в духовке минут 20 при 180 гр.

Треска под «шубой» 

Ингредиенты:

  • Филе трески,
  • репчатый лук,
  • морковь,
  • майонез,
  • сливки,
  • сыр,
  • соль

Приготовление:

1. Филе промыть, посолить и присыпать лимонной приправой для рыбных блюд от «Santa Maria»

2. Натереть на терке свежую морковь, лук нарезать кольцами

3. Выложить сверху рыбы лук и морковь

4. Натереть на крупной терке сыр, добавить майонез и сливки. Вылить поверх рыбы.

5. Поставить в духовку на 20-30 мин.

Рыбка готова!!!!

Семга, запеченная под «сливочной шубой «

Фарфоровую или керамическую форму, в которой рыба будет подаваться на стол, смахать растительным маслом. Уложить пласты рыбы навстречу друг-другу. Выдавить сверху совсем чуть-чуть сока из лимона (не переборщить!). Сверху плотно уложить ломтики помидор.

Если использовать не филе, а стейки семги, то их надо очистить от кожи и уложить очень плотно друг с другом.
Приготовление:

1. Взбить сливки и смешать с таким же количеством сметаны. Немного посолить. Залить сливочной шубой семгу (см. фото).

2. Шуба из помидор и сливок нужна для того, чтобы мясо рыбы оставалось сочным, хорошо приготовилось, но и не пересохло из-за слишком высокой температуры духовки.

3. Если помидор нет, то можно обойтись и без них, просто залить рыбу взбитыми сливками со сметаной.

4. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25 — 30 минут.

5. Подавать запеченую семгу на стол в этой же форме, украсив зеленью.

Лосось под рисовой «шубой»

Ингредиенты:

  • 3-4 помидора
  • небольшой кабачок,
  • 200 г лука репчатого,
  • 100 г масла сливочного,
  • 200 г свежих шампиньонов,
  • 300 мл молока,
  • 300 г сырого риса,
  • 600 г филе лосося,
  • соль,
  • перец черный,
  • куркума на кончике ножа,
  • орегано,
  • базилик,
  • мускатный орех – четверть чайной ложки,
  • 1 столовая ложка муки

Приготовление:

1. Лосось без кожи и костей нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить натертый на терке кабачок и нарезанный мелкими кубиками лук, всё перемешать. Противень смазать маслом. Выложить первым слоем нарезанные кружочками помидоры. Помидоры посолить, посыпать орегано и базиликом, сверху выложить слой лосося. Рыбу посыпать натертым на терке (или порезанным мелкими кубиками) сливочным маслом.

2. Рис промыть, залить подсоленным кипятком, отварить в течение пяти минут, воду слить.
Грибы поместить в сухую сковороду. После того, как жидкость выпарится, добавить 50 г сливочного масла, немного обжарить грибы, всыпать муку, ещё немного пожарить. Тонкой струйкой, постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

3. Добавить рис, куркуму, мускатный орех, при необходимости — соль. Полученную массу выложить в противень на рыбный слой. Противень закрыть фольгой и поставить в горячий духовой шкаф на 20-30 минут.

4. При подаче на стол посыпать зеленью и красной икрой.

Рыба под овощной «шубой»

Приготовление:

1. Рыбу (хек, минтай) нарезать небольшими кусками, запанировать в сухарях или муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на смазанный противень столбиком.

2. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и тертую сырую свеклу. Тушить 15-20 минут до готовности. Смесь должна получиться густой. Выложить на рыбу. Смазать майонезом, засыпать тертым сыром.

3. Запекать в духовке 20 минут при 180 гр. Подать с гарниром. Украсить зеленью. 

Приятного аппетита!

Морской язык под шубой 

Ингредиенты:

  • Морской язык, филе — 500 грамм
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук — 2 головки
  • Сыр твердых сортов — 100 грамм
  • Картофель — 5 штук
  • Майонез — 3 столовые ложки
  • Соль и черный молотый перец
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Морской язык помыть, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, смазать майонезом и уложить на противень, выстланный фольгой.

2. Картофель и лук почистить, нарезать кубиками и жарить на растительном масле в течении 15-20 минут. Выложить на рыбу. Морковь очистить, потереть на терке, пережарить и уложить сверху на картофель. Сыр натереть и посыпать им морковь.

3. Запекать морской язык под шубой в духовке в течении 20 минут при температуре 180°.

КУРИЦА ПОД «ШУБОЙ» 

Ингредиенты:

  • несколько штук куриного филе,
  • консервированные ананасы кусочками,
  • сырые шампиньоны,
  • натертый сыр,
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Смазать форму раст. маслом.Выложить кусочки куриного филе,посыпать солью,перцем.

2. Выложить нарезанные грибы.(их можно тоже приправить)

3. Посыпать сыром.

4. Можно сверху сыра выложить немного майонеза.Еще вариант:поменять местами ананасы и грибы (ананасы на мясо,а потом грибы.)на усмотрение. Я готовила и так и так.

5. Поместить форму в духовку,первую половину времени запекания держать накрытым фольгой.Потом можно открыть.

Кролик под луковой «шубой» с гречневой кашей 

Ингредиенты:

  • 1 кролик 
  • 3-4 средние луковицы 
  • ол.масло 
  • табаско 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 2 свежих помидора 
  • 2 лавровых листиков 
  • 4ст ложки томатной пасты 
  • 50 мл красного вина 
  • соль или мясной кубик 
  • немного воды 
  • Для гарнира отварить гречневую кашу. 

Приготовление:

1. Кролика обмыть,нарезать на кусочки,посыпать солью и чёрным перцем.

2. В кастрюлю налить ол.масло и в нём обжарить нарезанный лук с лавровыми листиками,когда лук начнёт становиться золотистым добавляем нарезанные кусочки мяса и ещё некоторое время обжариваем с двух сторон постоянно перемешивая,после добавляем помидоры,томатную пасту,вино,табаско,если надо немного воды.

3. Варим на среднем огне 30 +-40 минут.Подавать с отварной гречневой кашей. 

свинина под аппетитной «шубкой» 

Ингредиенты:

  • 1, 5 кг. свинины (я готовила из свиного карбонада, но вкуснее получится из шейки)
  • 100 г майонеза
  • 100 г кетчупа
  • 800 г картофеля
  • 200 г твeрдого сыра
  • 5 -6 средних помидор
  • 2 большие луковицы
  • подсолнечное масло (для смазывания формы)
  • соль, перец, приправы(лучше взять какие-нибудь итальянские травы, они очень ароматные)

Приготовление:

1. Свинину порезать на порционные куски.

2. Смешать майонез, кетчут, посолить по вкусу.

3. Смешать эту смесь с мясом и оставить мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).

4. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и натереть на крупной тeрке.

5. Лук очень мелко порезать.

6. Помидоры залить на несколько минут кипятком, снять кожицу и порезать кружочками.

7. Сыр натереть на тeрке.

8. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слоями:

  • маринованную свинину (вместе с соусом)
  • лук
  • натeртую картошку(присолить)
  • сыр
  • помидоры

9. Сверху посыпать перцем и смесью трав. Запекать при температуре 200 градусов 1 час (в предварительно нагретой духовке), потом поместить минут на 5 -7 форму на самый верхний уровень духовки и запекать до румяной корочки при 250 градусах.

Окорочка под «луково-чесночной шубой «

Ингредиенты:

  • 6 окорочков,
  • соль, перец, специи для курицы,
  • 2-3 лукавицы,
  • 3-4 зубка чеснока,
  • 2 ст.л. майонеза,
  • 2 ст.л. сметаны.

Приготовление:

1. Окорочка(Буша ) надрезаем в районе сгибов (суставчики), только не перерезаем ножки полностью на несколько частей.

2. Натираем специями для курицы, солим, перчим.

3. Выкладываем окорочка на смазанный растительным маслом противень, шкурой вниз и печь в хорошо разогретой духовку при 200°С примерно 20 минут.

4. В это время режим лук полукольцами, режим мелко чеснок, добавляем майонез и сметану. Всё это смешиваем.

5. Вытаскиваем противень из духовки, быстренько переворачиваем окорочка шкурой вверх, выкладываем луково-чесночную смесь на окорочок, примерно по 1-1,5 ст.л., ставим назад в духовку ещё примерно на 20 минут, пока немного всё подрумянится.

Источник

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ