ТОП-8 салатов без майонеза

0
598
ТОП-8 салатов без майонеза

1) «Цезарь» романо

Ингредиенты:

  • Салат романо — 200 г
  • Сыр пармезан — 70 г
  • Куриная грудка — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сухарики — по вкусу
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимоны — ½ штуки
  • Соус вустерширский — по вкусу
  • Масло оливковое — 150 мл
  • Анчоусы — 4 шт.

Приготовление

  1. Куриную грудку обжарить до хрустящей золотистой корочки.
  2. Сделать соус «Цезарь»: взбить в блендере 1 яйцо, чайную ложку дижонской горчицы, зубчик чеснока, немного вустерширского соуса, сок половины лимона и 4 анчоуса; продолжая взбивать, медленно добавить 150 г оливкового масла и 40 г тертого пармезана.
  3. Выложите на блюдо романо.
  4. Выложите обжаренную и нарезанную куриную грудку.
  5. Добавьте соус «Цезарь».
  6. Сверху положите несколько полосок пармезана.
  7. Посыпьте салат сухариками или гренками

2) Калифорнийский куриный салат

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Томат — 100 г
  • Авокадо — 100 г
  • Лимонный сок — 40 мл
  • Салат — 150 г
  • Редис — 100 г
  • Йогурт 0% — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Курицу нарезать на небольшие кусочки.
  2. Помидор разрезать на 8-12 долек.
  3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, счистить кожуру.
  4. Мякоть нарезать ломтиками и полить лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
  5. Редис нарезать тонкой соломкой. Салат порезать на небольшие кусочки.
  6. Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить йогуртом.

3) Салат с курицей, овощами и кунжутом
м5

Ингредиенты:

  • Помидор – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Маслины – 100 г
  • Сыр твердых сортов – 100 г
  • Копченые куриные бёдрышки – 2 шт.
  • Французская горчица – 1,5 ст. л.
  • Кунжутные семечки – 1 ч.л.

Приготовление

  1. С копченых куриных бёдрышек мы обрежем мясо и слегка его порубим ножом.
  2. Сыр твердых сортов нужно порезать красивыми кубиками среднего размера.
  3. Маслины лучше всего брать без косточек – их легко и просто можно нарезать аккуратными колечками.
  4. Огурчик и помидорчик, хорошо вымытые, мы тоже нарезаем кубиками среднего размера.
  5. Теперь осталось соединить все наши подготовленные ингредиенты.
  6. В глубокий салатник выкладываем сначала порубленное куриное мясо.
  7. Далее следуют колечки маслин.
  8. За ними выложим в салатник сырные кубики. Теперь пришел черед порезанных свежих овощей.
  9. Как я уже отмечала, заправлять салатик мы будем французской горчицей.
  10. Теперь можно перемешивать. Хочу заметить, что соль нам вообще не понадобится – ее будет достаточно за счет куриного мяса, сыра, маслин и горчички.
  11. Теперь можно выложить салатик на блюдо и присыпать семечками кунжута.

Салатик получается безумно вкусным – легкий, сочный, с легкой ноткой копченостей и пикантными горчичными зернышками!

4) Овощной салат с креветками
м6

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 шт.
  • Помидоры черри — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Креветки (очищенные, отваренные) — 200 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Сыр твердый — 20 г
  • Вино белое (сухое) — 2-3 ст. л.
  • Хлеб белый — 2 куска
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Листья салатные — 1 пучок
  • Укроп — 1/2 пучка
  • Соль по вкусу
  • Перец (черный, молотый) по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Салатные листья промойте холодной водой, нарежьте или нарвите руками. Положите на тарелки.
  3. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
  4. Добавьте в салат нарезанные на половинки помидоры черри.
  5. Добавьте нарезанную полосками морковь.
  6. Сыр тонко нарежьте и добавьте в салат.
  7. Хлеб подсушите в тостере, удалите корочки и нарежьте средним кубиком. Добавьте гренки в салат.
  8. Креветки немного обжарьте с добавлением сливочного масла, влейте белое вино и потушите 1 минуту.
  9. Добавьте в салат креветки и мелко нарезанную зелень укропа. Добавьте соль, чёрный свежемолотый перец, кунжут и заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. При желании можно приготовить заправку для салата и на майонезной основе.

5) Салат с кусочками семги
м2

Ингредиенты:

  • Микс салата с корнеплодами — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Лосось филе — 250 г
  • Горчица дижонская зерновая — 20 г
  • Мед — 20 г
  • Соус соевый — 20 г
  • Масло оливковое — 50 г

Приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Помойте и обсушите салатные листья, нарвите и перемешайте. Выложите в глубокую миску микс салатов.
  3. Огурец и помидор нарежьте средним кубиком и выложите в миску.
  4. Смешайте с микс-салатом в миске.
  5. Приготовление соуса. Смешайте мёд, соевый соус, оливковое масло и горчицу.
  6. Доведите до вкуса солью.
  7. Сёмгу очистите от чешуи (если есть) и костей, нарежьте на квадратные кусочки.
  8. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
  9. Салат выложите на тарелку. Обжаренные кусочки семги переложите на тарелку с салатом.
  10. Заправьте салат приготовленным медовым соусом, не дав остыть рыбе. Перемешайте.

6) Итальянский салат «Романтика для двоих»
м1

Ингредиенты:

  • Креветки (тигровые) — 500 г
  • Салат — 2 пучка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Томатная паста — 200 г
  • Сметана — 100 г
  • Майонез — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление

  1. Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные, очищенные).
  2. Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.
  3. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.
  4. Приготовить соус: в чашке смешать сметану, майонез и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками покоряет тех, кто впервые пробует этот салат.
  5. Хорошо сочетается с белым сухим вином.
  6. Украсить ломтиками (кольцами) помидора.
  7. Подавать охлаждённым.

7) Салат с куриной печенью
м3

Ингредиенты:

  • Салат — 1 пучок
  • Помидоры черри (либо небольшие помидоры других сортов, порезанные кубиками)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Консервированная кукуруза
  • Хлеб (на гренки)
  • Бекон — по вкусу
  • Растительное масло — опционально
  • Куриная печень — 6–8 шт.
  • Уксус — 1 ст. л.

Для заправки:

  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление

  1. Луковицу нарезать перьями, выложить на раскаленную сковороду и обжаривать на максимальном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После чего добавить уксус и обжаривать еще одну минуту. Постоянно перемешивать. Добавить соль или сахар по вкусу. Дать луку немного остыть. В это время приступить к заправке для салата.
  2. Масло, уксус, чеснок, соль и перец смешать в небольшой емкости. Хлеб нарезать кубиками (как на гренки для горохового супа) и поджарить на сковороде до золотистого цвета.
  3. Куриную печень необходимо очистить от жилок и плевок, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Выложить на разогретую сковороду, в которую заранее налито масло, обжаривайте на среднем огне до готовности.
  4. Выложить на стеклянное блюдо листья салата, соединяя их в центре, чтобы не было «дырок». Далее выкладывать слоями: половинки черри (или других помидоров), лук, бекон. Влить половину заправки. Добавить гренки. Тщательно перемешать в центре, а по краям оставьте слоями. Сверху выложить куриную печень, полить оставшейся заправкой и приправить черным молотым перцем. Салат с куриной печенью подавать теплым.

8) Греческий салат с макаронами
м7

Ингредиенты:

  • Макароны — 300 г
  • Помидоры черри — 250 г
  • Маслины — 100 г
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сыр фета — 200 г

Приготовление

  1. Макароны (фузилли или пенне) отваривать в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 минут. Затем слить воду и оставить макароны со шпинатом в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.
  2. Порезать пополам помидоры черри, добавить черные маслины, фету, посыпать черным молотым перцем и побрызгать оливковым маслом. Добавить макароны и перемешать.

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ