Куличи с воздушной сахарной глазурью

19 апреля 2016

Загрузка...

А вы любите баловать своих домашних изысканной выпечкой собственного приготовления? Тогда у вас есть прекрасная возможность продемонстрировать своим близким все свои таланты и навыки. А все потому, что приближается один из самых почитаемых христианских праздников. Кулич, как известно, является главнейшим блюдом пасхального стола. Так почему бы не приготовить его собственноручно? А в качестве украшения можно использовать глазурь для пасхального кулича рецепт которой отличается простотой и легкостью.

Ингредиенты:

2 килограмма муки;
0,5 литра молока;
550 грамм сливочного масла;
9 яиц (из них 4 белка вам понадобятся для глазури);
3 стакана сахара (из них 0,5 стакана сахара вам понадобится на глазурь);
3 пакета сухих дрожжей;
Соль (на кончике ложки);
Ваниль (можете использовать другие пищевые ароматизаторы);
Изюм (по вкусу);
Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Смешайте полкило муки с сухими дрожжами.

2. Отделите белки от желтков и поделите яйца следующим образом: в одну тарелку положите 5 яиц и 4 желтка, а в другую тарелку положите 4 белка. Взбейте яйца с желтками с помощью миксера в пышную белую массу.

3. Половину чашки молока слегка подогрейте и введите в него размягченное сливочное масло. Доведите до кипения и влейте в кастрюлю оставшееся молоко. Остудите смесь до комнатной температуры.

4. Всыпьте сюда сахар и соль, хорошо размешайте. Добавьте взбитые яйца, цедру лимона и шафран, ваниль и все те специи, которые вы предпочитаете.

5. Остывшую смесь влейте в муку, все тщательно смешайте. Пусть тесто подходит полтора часа.

6. Когда опара поднимется, начинайте вводить муку небольшими порциями. Замесите однородное и густое тесто руками. Тесто должно получиться мягким и нежным. Чем будете дольше замешивать тесто, тем вкуснее и мягче получится кулич в итоге. Дайте готовому тесту подойти три раза, каждый раз, опуская его заново.

7. Включите духовку и поставьте температуру 180 градусов. Формы для куличей слегка прогрейте, а их донышки смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в подготовленные формы и поставьте в духовку. Выпекая куличи, не забывайте проверять их готовность с помощью деревянной палочки или зубочистки.

А теперь смешайте сахар и яичные белки. Взбейте их в однородную белую массу. Получившейся пеной покройте куличи и дайте глазури слегка застыть. А теперь приглашайте всех к столу и угощайте своих близких своим творением, которое стоит того, чтобы его оценили.

Оставьте вашу оценку!