Я готовлю
Основной ингридиент
Повод
Способ
Особенности
Ежедневно сайт посещают более 100 000 хозяек

Кулич пасхальный

16 апреля 2016
6
0
Загрузка...

Среди огромного множества рецептов пасхальных куличей бывает так сложно выбрать подходящий! А ведь хочется, чтобы к празднику все получилось, и настроение не было испорчено неудавшимся блюдом. Предлагаем вам классический рецепт – кулич пасхальный в духовке. Тесто готовим на опаре

Ингредиенты:

  • дрожжи хлебопекарные свежие – 60 г;
  • молоко – 5 стаканов;
  • желтки яиц – 10 штук;
  • сахар-песок – 2 стакана;
  • мука, высший сорт, – 8–9 стаканов;
  • масло топленое – 2 стакана;
  • ванилин (можно кардамон или цедру лимона) – по вкусу;
  • изюм – 150–200 г;
  • соль — 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Приготовим опару: постепенно добавим в дрожжи 3 стакана теплого молока, тщательно размешивая, всыпаем туда же 4 ложки сахара, 4 стакана муки и хорошо размешиваем до однородности. Опару поставим в теплое место, укрыв салфеткой.

2. Замачиваем изюм в кипяченой воде

3. Отделяем желтки от белков, добавляем в желтки оставшийся сахар и взбиваем до полного растворения сахара.

4. После того как опара увеличится в размере в 2–3 раза, добавим в нее желтки с сахаром, соль и ванилин, а также растопленное масло.

5. Продолжая вымешивать тесто, добавляем еще 2 стакана молока, 4 или 5 стаканов муки (в зависимости от ее клейкости) и в конце кладем изюм. Тесто должно получиться гладкое, при перемешивании должно отлипать от рук и стенок посуды.

6. Поставим тесто в тепло и дадим ему подойти.

7. Формы смажем маслом, обсыплем сухарями, или можно использовать силиконовые формы.

8. Когда тесто подойдет, распределим его по формам, накладывая от половины до 2/3 в зависимости от размера формы (чем больше форма, тем меньше накладывать).

9. Укроем салфеткой формы с тестом и дадим расстояться.

10. Печем куличи в духовке при 160–180 градусах. Маленькие куличи пекутся быстрее. Готовность проверяем деревянной спицей: втыкаем в середину и смотрим: если спица сухая и чистая – значит, кулич готов.

11. Готовые куличи украшаем по желанию – можно полить шоколадной глазурью или украсить разноцветной мастикой, а также использовать готовые посыпки.

Все ингредиенты для теста должны быть теплыми, иначе тесто не подойдет. В доме не должно быть сквозняков. Тесто очень важно хорошо и долго вымешивать, можно делать это комбайном, а если комбайна нет, приготовьтесь попотеть. Для выпечки куличей освободите себе достаточно времени, чтобы вас никто не отвлекал. Умиротворенное настроение будет залогом отличного результата.

 

Оставьте вашу оценку!
 

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты
Яндекс.Метрика