Торт «лесная красавица»

0
384
Торт «лесная красавица»

Очень вкусный и эффектный торт. Перед ним сложно устоять.

Торт «лесная красавица»
Торт «лесная красавица»

Ингредиенты:

  • груши — 6 шт.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 300 г;
  • жидкость — 300 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 3 г;
  • масло (сливочное) — 150 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • разрыхлитель — 3 г;
  • уксус (яблочный) — 7 мл;
  • желатин быстрорастворимый — 10 г;
  • сливки 15% — 75 мл;
  • маргарин — 10 г.

Торт «лесная красавица»: пошаговый рецепт

  1. Из апельсина выдавить сок. Из лимона натереть цедру и выдавить сок.
  2. Смешать сок апельсина, сок, цедру лимона, 200 г сахара и залить 300 мл горячей воды. Перемешать, чтобы растворился сахар, и довести сироп до кипения.
  3. Целенькие груши с хвостиками поместить в сироп (желательно стоя) и проварить на медленном огне около 10 мин. Груши аккуратно вынимаем и укладываем на тарелку. Сироп процеживаем через марлю и отставляем в сторону для остывания.
  4. Для приготовления теста смешиваем муку (300 г) с разрыхлителем, солью и перетираем с маслом. В миске взбиваем венчиком 2 яйца с уксусом, 5 ст. л. воды и соединяем с мукой. Вымешиваем руками эластичное тесто. Тесто убираем на 15 мин. в холодильник.
  5. Форму с высоким бортиком смазать маргарином и выложить тесто, распределяя его по форме с заходом на бортики. На распластанное тесто положить фольгу и высыпать, например, горох, чтобы при выпекании тесто не потеряло форму. Выпекать основу пирога 15 мин. при температуре 180 градусов. Затем вынуть фольгу с горохом и выпекать еще 5 мин.
  6. Для приготовления заварного крема смешиваем по 2 ст. л. муки и сахара. В муку с сахаром постепенно добавляем 125 мл сиропа, в котором варились груши, вбиваем 2 яйца и вливаем сливки. Смесь для крема взбиваем 3 мин. миксером.
  7. В форму из теста устанавливаем груши, заливаем кремом и выпекаем 15 мин. при температуре 180 градусов.
  8. Готовим еще один вид сиропа для заливки уже готового пирога. Остатки сиропа, в котором варились груши, заливаем желатин, варим 1 мин. и отставляем в сторону для остывания. Остывший сироп с желатином заливаем на груши, запеченные в сливочном креме. Через пару часов убираем торт в холодное место.

Приятного аппетита!

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ