Торт «Птичье молоко»

0
1440
 

Торт «Птичье молоко»

Вы будете в полном восторге от этого потрясающего, совершенно необыкновенного, воздушного торта «Птичье молоко». Готовить торт птичье молоко не  очень сложно. Попробуйте обязательно!

Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

для теста:

  • 4 яйца;
  • 4 ст. л сахара;
  • 4 ст. л. муки.

Крем-суфле:

  • 7 яиц;
  • 30 г желатина;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 стакан молока;
  • 200 г масла.
  • ванильный сахар или ванилин.

Глазурь:

  • 5 ст. л. какао;
  • 1/2 ст. сахара;
  • 3-4 ст. л. молока;
  • 30 масла.

Торт «Птичье молоко»: пошаговый рецепт

  1. Готовим  бисквит. Рецепт банален: взбить яйца и сахар   в густую пену до увеличения  в 4-5 раз. Аккуратно ввести муку, выпечь 30 минут при температуре 170 градусов. Остудить, разрезать на два пласта.
  2. Теперь готовим крем  для торта «Птичье молоко»: желатин развести теплой водой, тщательно размешать. Оставить набухать.
  3. Белки отделить от желтков и убрать их в холодильник. А желтки взбить со стаканом сахара до пышной белой массы.
  4. В муку постепенно добавить молоко, размешать без комочков и влить во взбитые желтки. Поставить крем  на водяную баню до сильного увеличения в объеме. Это получился заварной крем, остудить его, чтобы не образовалась пленочка. Можно поставить в тазик с холодной водой
  5. Размягченное масло взбить, постепенно добавляя заварной крем. Добавить ванилин. Получился нежнейший масляный крем.
  6. Теперь белки взбить со вторым стаканом сахара до крепких пиков, влить растворенный желатин и хорошо перемешать.
  7. Теперь в белковый постепенно добавляем масляный крем, тщательно взбивая до однородности. Получился нежнейший воздушный крем.
  8. Глазурь: (готовить, когда уже застынет крем). Соединить какао, сахар и молоко, растворить хорошо на водяной бане, в конце добавить масло.
  9. Сборка торта «Птичье молоко»: на дно формы, в которой пекся бисквит (лучше, если это разъемная форма), выложить половину бисквита, сверху залить крем-суфле, затем вторую часть бисквита. Слегка прижать и убрать в холодильник до полного застывания. Лучше на ночь. Когда торт застынет, убрать кольцо или аккуратно вынуть из формы и покрыть свежесваренной глазурью.

Торт «Птичье молоко» особо не нуждается в украшении. Можно подавать к столу.

Всем приятного чаепития!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ