Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

0
2490
 

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу

Рецепт торта Птичье молоко — один из самых популярных, очевидно из-за его нежного вкуса и легкой текстуры. Пришло время и нам приготовить этот шедевр кондитерского дела. Наш торт будет положен на основу из бисквитного теста, которое мы приготовим по особому рецепту в соответствии с правилами здорового питания. Слои суфле будут разных оттенков от белого до шоколадного. В общем, не торт, а мечта. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

  • 2 столовых ложки соевой муки;
  • 1 столовая ложка СОМа (сухое обезжиренное молоко);
  • 2 яйца;
  • 50 миллилитров кефира;
  • Ваниль;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 500 миллилитров молока;
  • 2 чайная ложка агар-агара или желатина;
  • 1 столовая ложка какао.

Приготовление

  1. Для приготовления коржа смешаем муку, СОМ, яйца и кефир. Приправим смесь ванилью и 1 столовой ложкой сахара.
  2. Полученное тесто выливаем в форму и выпекаем корж в течении 15 минут.
  3. 250 грамм молока, 1 чайную ложку агар-агара, ваниль и 1 столовую ложку сахара смешиваем и доводим до кипения. Варим на медленном огне, постоянно помешивая.
  4. Сваренной смесью заливаем формочку с бисквитным коржом и даем застыть. Процесс застывания в холодильнике занимает примерно 30 минут.
  5. 250 грамм молока, 1 чайную ложку агар-агара, ваниль, 1 столовую ложку какао и  1 столовую ложку сахара смешиваем и доводим до кипения. Варим на медленном огне, постоянно помешивая.
  6. Соединяем с белым слоем и снова отправляем в холодильник на 2 часа.

При желании можно украсить торт, присыпав порошком какао или залив растопленным горьким шоколадом. Торт низкокалорийный, на 100 грамм выходит в районе 100 ккал, калорийность можно регулировать выбором молока по проценту жирности. Готовый торт торжественно подаем к столу. Принимая похвалу дегустаторов, рассказываем историю блюда, но рецепт храним в тайне. История торта Птичье молоко такова – это первый торт в СССР, рецепт которого был запатентован. До этого в стране Советов не практиковалось патентирование рецептов. Заявка на патентирование рецепта приготовления этого торта была подана в сентябре 1980 года, лишь спустя два года авторам рецепта было выдано свидетельство с регистрацией способа приготовления этого прекрасного торта. Как видите этот торт не только очень вкусный, но и уникальный. Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ