Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом

0
705
 

Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом

Этот изысканный вкус вы захотите разделить со своими самыми близкими людьми.

Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом
Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом

Ингредиенты:

для торта:

  • шоколадные или ванильные крекеры — 240 г;
  • сливочное масло (топленое)— 8 ст. л.;
  • сахар-песок — 1/2 ст.;
  • соль — 1/4 ч. л.

Для начинки:

  • сливочный сыр — 225 г;
  • коричневый сахар — 50 г;
  • горький шоколад — 220 г;
  • какао-порошок — 90 г;
  • ванилин — по вкусу.

Для крема:

  • белки — 7 шт.;
  • сахарная пудра — 1 ст. л.;
  • пакетик ванильного сахар — 3/4 шт.

Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом: пошаговый рецепт

  1. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошки. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью.
  2. Разогреть духовку до 290 °C. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости. Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать.
  3. Выпекайте около 12 минут в духовке, достаньте и полностью охладите перед тем, как заполнять начинкой.
  4. Начинка: шоколад растопите в микроволновке. В миске смешайте сливочный сыр, сахар, ванилин
  5. Взбейте до однородной массы (не переживайте, если сахар не растворился). Добавьте какао-порошок и снова перемешайте.
  6. Потихоньку начните вливать растопленный шоколад во взбитый сыр. Взбейте массу до однородности. Равномерно распределите начинку поверх основы и поставьте в холодильник на ночь.
  7. Крем: крем готовьте прямо перед подачей к столу.
  8. Белки яичные взбить венчиком до получения крепкой и пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.
  9. Крем взбивать не менее 20-25 минут. Готовый крем должен хорошо удерживаться на поднятом венчике.
    Выложите крем поверх охлажденной шоколадной начинки. И подавайте гостям.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ