Торт «Слоеное полено»

0
923
Торт «Слоеное полено»

Оригинальный несложный в приготовлении торт слоеное полено. Но требующий аккуратного, ювелирного подхода.

Чтобы тортик был сочным, очень важно порезать тесто на узенькие полосочки, меньше 1 см шириной.

Сформировать ровненькое полено сразу не получится, после того как торт собран, ему нужно дать некоторое время полежать и пропитаться! Потом выровнять форму и убрать в холод.

Обязательно следите за тем, чтобы крем распределился равномерно. Иначе разрез будет некрасивый, а при недостатке крема, не пропитавшись, тортик может развалиться или местами быть сухой…

Торт «Слоеное полено»
Торт «Слоеное полено»

Ингредиенты:

  • 500 г бездрожжевого слоеного теста;
  • 350 г сливочного масла;
  • 250 г сгущенного молока;
  • 1-2 ст. л. коньяка.

Торт «Слоеное полено»: пошаговый рецепт

  1. Тесто нарезать на полоски шириной 1 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при +200…+220 °C.
  2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.
  3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.
  4. Добавить коньяк и взбить в третий раз.
  5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.
  6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
  7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Полезные советы

Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.
Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
Крошки к торту прижимайте теплыми руками.
От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ