Тортик «Эскимо»

0
3229
 

Тортик «Эскимо»

Совсем не обязательно дожидаться очередного Дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких. Торт эскимо — замечательный сюрприз, которым можно закончить семейный обед.

Тортик «Эскимо»
Тортик «Эскимо»

Ингредиенты:

для теста:

  • 4 яйца (отделить белки от желтков);
  • 1 ст. сахара;
  • 10 ст. л. холодной воды;
  • 2 ст. л. с горкой какао;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1 ст. муки;
  • 1 ч. л. ванилина.

Для крема:

  • 1 ст. сахара;
  • 3 ст. л. муки с горкой;
  • 2 яйца;
  • ванилин;
  • 1 ст. теплого молока;
  • 250 г сливочного масла.

Для глазури:

  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 50 г сливочного масла.

Тортик «Эскимо»: пошаговый рецепт

  1. Яйца отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
  2. 4 желтка соединить с 1 ст. сахара и взбить до бела.
  3. Добавить к взбитым желткам с сахаром 1/2 ч. л. соды, 10 ст. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. л. с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
  4. Аккуратно помешивая, порциями добавить 1 ст. муки.
  5. Долго массу не мешать.
  6. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
  7. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180 ⁰С духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.
  8. Крем: в кастрюле смешать 2 яйца, 1 ст. сахара и 3 ст. л. муки с горкой, хорошо взбить миксером + добавить 1 ст. теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
  9. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин.). Снять с огня.
  10. Полностью остудить!
  11. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250 г) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
  12. Глазурь: смешать 2 ст. л. сахара + 2 ст. л. какао и 2 ст. л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
  13. Сборка: на остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 мин.
  14. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ