Царский борщ в хлебной корочке

0
2870
 

Царский борщ в хлебной корочке

Борщ популярен на просторах всего мира, это блюдо — наша визитная карточка. Совершенство не имеет границ, как собственно и это первое блюдо. Уж сколько рецептов его существует на свете — неизвестно никому: Московский; Полтавский; зеленый, красный, с лососем, с курицей и грибами. Этот рецепт борща все же особенный, можно сказать борщ царский.

Царский борщ

Царский борщ
Царский борщ

Ингредиенты:

  • 200 г свиных ребер;
  • 5 картофелин среднего размера;
  • 1 свекла среднего размера;
  • 2 моркови среднего  размера;
  • 1/4 небольшой головки белокочанной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 2 свежих болгарских перца;
  • 100 г фасоли;
  • 80 г томатной пасты;
  • 30 г сахара;
  • 150 г растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 пучок зелени петрушки и укропа;
  • соль, перец по вкусу.

Царский борщ в хлебной корочке: пошаговый рецепт

  1. Ребрышки отправляем вариться с фасолью, доводим до кипения, далее добавляем 1 луковицу и 1 морковь, эти овощи добавляем целыми.
  2. картофель очищаем и нарезаем кубиками, свеклу режем соломкой. Лук шинкуем. Морковь можно нарезать тонкими кольцами, а можно и натереть на мелкой терке. В былые времена борщи варились с добавлением целых овощей.
  3. Картофель отправляем в бульон.
  4. На растительном масле пассируем измельченный лук  и морковь и оставляем томиться на 5 минут.
  5. На второй сковороде поджариваем на растительном масле свеклу с томатной пастой.
  6. По мере приготовления картофеля в бульоне добавляем тушеные овощи и даем потомиться 5 минут.
  7. Шинкуем капусту, нарезаем тонкой соломкой перец и отправляем вариться к бульону. Доводим до кипения приправляем солью, перцем и измельченным чесноком.
  8. Готовый борщ отставляем и даем настояться минут 20. Подаем на стол в хлебной корочке. О том как ее приготовить читайте далее.

Читайте продолжение на следующей странице, нажав ее номер

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ