Цукаты из апельсиновых корок

0
3181
 

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок часто используют в выпечке куличей, булочек, кексов, печенья, сырников и т. п. Их можно кушать и просто так, как конфеты.

Цукаты из апельсиновых корок
Цукаты из апельсиновых корок

Ингредиенты:

  • корки от 5 апельсинов;
  • 2 ст. сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • сок одного лимона;
  • вода;
  • немного сахарной пудры.

Цукаты из апельсиновых корок: пошаговый рецепт

  1. Апельсиновые корки закидываем в кастрюлю, туда же наливаем 2,5 литра холодной воды. Доводим воду до кипения, варим корки в течение 10 минут, после чего откидываем их на дуршлаг и ставим под холодную воду.
  2. Повторяем все сначала. Заливаем кожуру 2,5 л холодной воды. ВНИМАНИЕ: на этот раз добавляем в воду чайную ложку соли, ибо соль помогает удалить лишнюю горечь. Потом доводим до кипения, варим, сливаем, ставим под холодную воду.
  3. Теперь даем воде стечь и нарезаем наши апельсиновые корки на полоски шириной в полсантиметра.
  4. В кастрюле растворяем два стакана сахара в стакане горячей воды, позволяем сахарному сиропу закипеть и опускаем в него цитрусовые полосочки.
  5. Варить до часа, пока сироп не уварится почти полностью. Ближе к концу варки не забываем выжать в сироп лимонный сок. А когда шкурки станут почти прозрачными, а сиропа останется совсем немного, мы в последний раз откинем цукаты на дуршлаг — пусть стекут излишки.
  6. Освобожденные от сиропа цукаты раскладываем на противне, застеленным бумагой для выпечки. Дать подсохнуть около 2-3 часов.
  7. Готовые цукаты посыпать сахарной пудрой или в сахаром.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ