Цукаты из кабачка или тыквы

0
604
Цукаты из кабачка или тыквы

Домашние цукаты — это уже хорошо, а цукаты из кабачков — вдвойне приятно. Во-первых, это очень дешево, а во-вторых, отличный способ пристроить жестковатый зимний кабачок, который хранится у вас не один месяц.

Сделать цукаты из кабачка дома очень просто. Технология приготовления не особо отличается от той, с помощью которой делают эти вкуснейшие сладости из тыквы. Советую обязательно сделать цукаты из кабачка и порадовать домашних (особенно детей) натуральным продуктом без красителей и консервантов.

Рецепт приведен из расчета 1-1,5 кг очищенной и порезанной на кусочки мякоти кабачка или тыквы.

Картинки по запросу Цукаты из кабачка или тыквы фото

Цукаты из кабачка или тыквы: пошаговый рецепт

  1. Перезревший кабачок  или недостаточно сладкую тыкву помыть, очистить от кожицы и семян и порезать на кубики .
  2. В небольшой кастрюльке приготовить сахарный сироп из расчета 1,2 кг сахара на 200 мл воды и сок одного лимона (можно заменить на 3 грамма лимонной кислоты).
  3. В кипящий сироп засыпают кубики кабачка и варят ровно 5 минут. Затем выдерживают кабачок в сиропе 68 часов, после чего снова доводят до кипения и снова дают настоятся с сиропе , но уже 10-12 часов.
  4. Получившиеся цукаты откидывают на сито, чтобы стек сироп, и просушивают. По желанию можно обсыпать сахаром или сахарной пудрой.

Хранить следует в прохладном месте, в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой.

Подобным образом можно приготовить и цукаты из тыквы, которые порадуют своим оранжевым цветом.

Если есть желание сделать цукаты разноцветными, то этого можно легко добиться с помощью сока свеклы или шпината, которыми заменяют часть воды при приготовлении сиропа.

В общем, все просто , доступно и безопасно.

Источник

Загрузка...
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ