Творожный чизкейк с шоколадными пряниками

0
723
 

Творожный чизкейк с шоколадными пряниками

Ингредиенты

  • Печенье (песочное, для основы) — 300 гр.,
  • Масло сливочное (для основы) — 170 гр.,
  • Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л.,
  • Творог (жирный) — 550 гр.,
  • Сметана (не менее 22% жирности) — 200 гр.,
  • Яйцо — 3 шт.,
  • Сахарная пудра — 140 гр.,
  • Ванилин — 1 щепотка,
  • Пряник (шоколадный) — 350 гр.,
  • Пудинг ванильный — 25 гр.,
  • Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.,
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление

  1. Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло.
  2. Массу хорошо перемешиваю.
  3. Готовлю две полосы пергамента шириной около 5–7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края.
  4. Чашу смазываю растительным маслом, выкладываю крестообразно полоски из пергамента, из песочной массы формую основу для чизкейка с бортиками.
  5. Готовлю творожную массу. В миске соединяю творог, желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымешиваю массу и измельчаю кусочки творога.
  6. Добавляю к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешиваю.
  7. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли, постепенно добавляю оставшуюся сахарную пудру, взбиваю до пиков.
  8. Частями добавляю взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешиваю массу движениями сверху вниз.
  9. Выливаю 1/4–1/3 часть творожной массы в чашу с песочной основой.
  10. Выкладываю шоколадные пряники.
  11. Выливаю оставшуюся творожную массу.
  12. Чашу помещаю в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать).
  13. Готовлю чизкейк сначала на программе «Выпечка» 50 минут, а затем на программе «Поддержание» 60 минут. Чашу вынимаю из мультиварки, даю чизкейку полностью остыть.
  14. С помощью полосок пергамента достаю чизкейк из чаши. Чизкейк готов!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ