Ванильный творожник на шоколадном тесте

0
1024
 

Ванильный творожник на шоколадном тесте

Форму для его приготовления можно взять как круглую разъемную диаметром 22-25 см ( у меня — 25 см), так и прямоугольную или квадратную (25Х25 см максимум, если больше — то нужно увеличить количество продуктов). Квадратную форму лучше застелить бумагой для выпечки.

Ингредиенты:

  • для шоколадного теста:
  • 250 мл воды
  • 75 мл подсолнечного масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 150 гр. сахара
  • 180 гр. муки
  • 70 гр. какао
  • 10 гр. разрыхлителя
    для творожной начинки:
  • 400 гр. творога (2 пачки) жирностью от 9% (у меня было 18%)
  • 70 гр. сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст.л. крахмала
  • 30 гр. растопленного сливочного масла
    для шоколадной глазури:
  • 80 гр. шоколада (у меня — с дроблеными орешками)
  • 25 мл. сливок любой жирности
  • 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

  1. Для приготовления теста нужно просеять муку с какао и солью в блендер или комбайн, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и измельчить до образования мучной крошки.
  2. Добавить сахар, яйцо, воду и замесить тесто. Воду добавляйте постепенно, возможно, ее понадобится больше или меньше.
  3. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 40 минут.
  4. Охлажденное тесто раскатываем в круг, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки и делаем бортики.
  5. Накрываем форму пищевой пленкой и снова отправляем в холодильник на 15 минут.
    Теперь приготовим начинку. С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром
  6. Затем добавляем яйца (перемешиваем, уже не взбивая блендером) и крахмал.
  7. Приготовим шоколадную посыпку. Для этого просеиваем муку с какао, добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло с сахаром и перетираем руками до образования крошки.
  8. Форму с тестом вынимаем из холодильника, выкладываем в нее творожную начинку, а сверху равномерно посыпаем шоколадной крошкой.
  9. Отправляем творожник в разогретую до 380 F градусов духовку на 50 минут, затем выключаем огонь, приоткрываем дверцу и оставляем в духовке на 1–2 часа. Готовый творожник остудить до комнатной температуры и можно подавать.

творож

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ