Вареники, которые никогда не развариваются

0
6903
Вареники, которые никогда не развариваются

Этот рецепт подойдет идеально тем, кто не любит, когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое. Вареники которые никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5 минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко.

Вареники, которые никогда не развариваются
Вареники, которые никогда не развариваются

Ингредиенты:

Тесто:

  • яйца — 2 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • вода — 125 мл;
  • соль — по вкусу(~ 0,5 ч. л.);
  • мука высшего сорта — 2 ст.

Начинка:

  • картофель ~ 1 кг;
  • лук ~ 1 кг;
  • масло растительное;
  • соль;
  • черный перец молотый.

Вареники, которые никогда не развариваются: пошаговый рецепт

  1. В эмалированную миску высыпать стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь, непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки — это не страшно).
  2. Убрать с огня, добавить второй стакан муки (много отзывов, что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто.
  3. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
  4. Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.
  5. Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску, перекладывая слоями жаренным луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.
Всё! Можно кушать! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ