Вареники с говяжьим языком

0
1943
 

Вареники с говяжьим языком

Аппетитные вареники в нежном тесте с вкуснейшей начинкой. Для фарша мы взяли говяжий язык и отварили в специальном бульоне, чтобы он получился особенно нежным и вкусным.

Вареники с говяжьим языком
Вареники с говяжьим языком

Ингредиенты:

  • 700 г муки;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • 1 ст. кислого молока или кефира;
  • 500 г говяжьего языка;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 50 г растительного масла;
  • Соль, перец по вкусу.

Вареники с говяжьим языком: пошаговый рецепт

  1. Муку просеиваем.
  2. Яйца с кислым молоком и солью взбиваем, добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
  3. Язык замачиваем в воде на 1 час, варим в течение 2 часов, в бульон в котором варится язык добавляем целые очищенные овощи (1 луковицу и морковь) и приправы.
  4. Лук пассируем в растительном масле.
  5.  Готовый язык охлаждаем и пропускаем через мясорубку. К фаршу добавляем пассированный лук и приправляем солью, перцем.
  6. Тесто раскатываем в толщину 3 миллиметра и вырезаем при помощи стакана круги. В центр кругов выкладываем фарш, лепим вареники.
  7. Варим в соленой кипящей воде в течение 5 минут.
  8. Подаем к столу с зеленью и сметаной либо заправляем обжаренным луком с тонкими ломтиками сала.

Размер ваших вареников зависит от диаметра горлышка стакана. Если вы выберете очень большой диаметр посуды, соответственно получите огромные вареники. Не вареники, а лапти прям. Ничего плохого в этом нет, большие вареники очень даже вкусны, но во время лепки стоит постараться слепить их правильно, дабы во время проваривания он не развалился.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ