Яндекс.Метрика
Я готовлю
Основной ингридиент
Повод
Способ
Особенности
Ежедневно сайт посещают более 100 000 хозяек

Вареники с говяжьим языком

05 июня 2016
9
0
вареники

Аппетитные вареники в нежном тесте с вкуснейшей начинкой. Для фарша мы взяли говяжий язык и отварили в специальном бульоне, чтобы он получился особенно нежным и вкусным.

Вареники с говяжьим языком

Вареники с говяжьим языком

Ингредиенты:

  • 700 г муки;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • 1 ст. кислого молока или кефира;
  • 500 г говяжьего языка;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 50 г растительного масла;
  • Соль, перец по вкусу.

Вареники с говяжьим языком: пошаговый рецепт

  1. Муку просеиваем.
  2. Яйца с кислым молоком и солью взбиваем, добавляем муку и замешиваем эластичное тесто.
  3. Язык замачиваем в воде на 1 час, варим в течение 2 часов, в бульон в котором варится язык добавляем целые очищенные овощи (1 луковицу и морковь) и приправы.
  4. Лук пассируем в растительном масле.
  5.  Готовый язык охлаждаем и пропускаем через мясорубку. К фаршу добавляем пассированный лук и приправляем солью, перцем.
  6. Тесто раскатываем в толщину 3 миллиметра и вырезаем при помощи стакана круги. В центр кругов выкладываем фарш, лепим вареники.
  7. Варим в соленой кипящей воде в течение 5 минут.
  8. Подаем к столу с зеленью и сметаной либо заправляем обжаренным луком с тонкими ломтиками сала.

Размер ваших вареников зависит от диаметра горлышка стакана. Если вы выберете очень большой диаметр посуды, соответственно получите огромные вареники. Не вареники, а лапти прям. Ничего плохого в этом нет, большие вареники очень даже вкусны, но во время лепки стоит постараться слепить их правильно, дабы во время проваривания он не развалился.

Оставьте вашу оценку!
Загрузка...

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты