Ватрушка с творогом

0
3413
 

Ватрушка с творогом

Ватрушки с творогом — одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное — запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Ваши старания обязательно будут оправданы!

Ватрушка с творогом
Ватрушка с творогом

Ингредиенты:

тесто:

  • 400 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл молока;
  • 2 г соли;
  • 45 г масла животного происхождения;
  • 20 г сахара;
  • 5 г быстродействующих сухих дрожжей.

Начинка:

  • 250 г нежирного творога;
  • 20 г сахарной пудры;
  • 2 яйца (желтки);
  • 30 г сметаны;
  • 20 г маргарина для выпечки.

Ватрушка с творогом: пошаговый рецепт

  1. В теплое молоко добавить сливочное масло, сухие дрожжи с сахаром, соль, взболтанное яйцо и муку. Тесто вымесить руками, положить в пакет и оставить на время (30 мин.), чтобы подошло.
  2. Начинка готовится также легко. В миску загрузить все продукты по рецепту и взбить при помощи миксера. Масса должна быть без комочков. Из 2-х оставшихся белков взбить густую пену.
  3. Тесто разделить на порции как на вареники. Раскатать лепешки высотой не менее 2 см.
  4. Противень смазать маргарином, присыпать мукой и уложить лепешки. При помощи донышка пластиковой бутылки (маленькой) вдавить посередине лепешки ямку. По краям ямки должен быть бортик не менее 1 см.
  5. В каждую ямку положить начинку из творога, смазать при помощи кисточки белковой пеной. Противень с заготовками ватрушек должен еще постоять до выпечки 10 мин., чтобы тесто еще раз поднялось.
  6. Выпекать ватрушки 20 мин. на слабом огне при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ