Яндекс.Метрика
Я готовлю
Основной ингридиент
Повод
Способ
Особенности
Ежедневно сайт посещают более 100 000 хозяек

Бесподобные творожные завитушки!

19 марта 2016
6
0

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде и оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой, а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Бесподобные творожные завитушки!

Бесподобные творожные завитушки!

Ингредиенты:

для теста:

  • 350 г муки;
  • 3 г сухих дрожжей;
  • 100 г молока;
  • 50 г сахара;
  • 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло;
  • 70 г сметаны;
  • 3,5 г соли.

Для начинки:

  • 500 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара.

Для заливки:

  • 200 г сметаны;
  • 1 ст. л. сахара

Из приведенного количества ингредиентов получается 20 завитушек с творогом.

Бесподобные творожные завитушки: пошаговый рецепт

  1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте 1/2 ч. л. сахара, 2-3 ч. л.муки (из  общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30-40 до появления пенной шапочки.
  2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
  3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
  4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
  5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
  6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
  7. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
  8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
  9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5-1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
  10. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
  11. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5-7 мин. до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при +180…+200 ⁰С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
  12. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Любите творожную выпечку? Тогда вы просто обязаны попробовать эти замечательные булочки!

Приятного вам чаепития!

Источник

Оставьте вашу оценку!
Загрузка...

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты