Я готовлю
Основной ингридиент
Повод
Способ
Особенности
Ежедневно сайт посещают более 100 000 хозяек

Чуррос — испанский десерт, который любит весь мир!

02 февраля 2016
13
0
Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант).
Загрузка...

Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный! Такого не бывает, скажете вы. Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют.

Чуррос (или чурро) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают (более лёгкий вариант). Причем, если в Италии пальму первенства по десертам делять тирамису, панна котта и прочие, то чуррос в Испании — это действительно десерт на каждом шагу. Те, кто был в Испании рассказывают, что его продают на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах; его едят и взрослые и дети.

Как тут не соблазниться и не попробовать!

Чуррос — испанский десерт, который любит весь мир!

Чуррос — испанский десерт, который любит весь мир!

Ингредиенты:

  • вода — 250 мл;
  • сливочное масло — 110 г;
  • мука — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 1 ст. л. + 50 г;
  • корица — 1 ст. л.

Чуррос — испанский десерт, который любит весь мир: пошаговый рецепт

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Как я уже сказал — в основе заварное тесто, делается оно проще, чем кажется. Главное, соблюдать технологию. Для начала растопим на среднем огне масло с водой до однородности.

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Как только получили однородную массу, засыпаем муку. Удобнее всего вам будет орудовать силиконовой лопаткой, кстати я вообще настоятельно рекомендую приобрести её, удивитесь, насколько она помогает. Засыпали муку и хорошенько перемешиваем, следите, чтобы мука полностью смешалась с маслом, без комочков. Через минуту-две тесто начнет скатываться в шар, продолжайте помешивать его, пока оно не станет совсем гладким, а на стенках кастрюльки начнет образовываться пленка.

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

 

Убираете тесто с огня (дайте минуты 3-5 охладиться) и по одному вводите яйца. Яйца в горячем тесте могут начать сворачиваться, поэтому либо мешайте хорошо и быстро (особенно первое яйцо), либо ждите охлаждения теста не 5 мин., а чуть дольше. По началу смесь начнет расслаиваться, не пугайтесь, просто хорошо мешайте лопаткой. Получили однородную массу, добавляете следующее яйцо. В самом конце — ложка сахара.

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Готовое тесто лучше всего переложить в кондитерский мешок. Насадку берите «звёздочкой» — это классика, позже поймёте, почему именно она. Если насадки нет — используйте круглую. Если нет кондитерского мешка — возьмите любой пакет для пищевых продуктов и обрежьте уголок. Накладывать тесто в мешок проще всего обернув его вокруг горлышка стакана.

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

 

На пергамент отсаживайте длинные полосочки теста. Можно делать в виде подковы — тоже характерная форма чуррос.

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Выпекайте при 200 градусах минут 12-15. До того момента, как полосочки станут золотистые. Пока выпекается первая партия — приготовьте широкую тарелку с бортиками, смешайте в ней 50 грамм сахара и ложку-две корицы. Здесь можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые. Как только вынимаете чуррос — сразу обваливайте каждый в сахарной смеси и дайте окончательно остыть.

Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru
Чуррос, десерт из заварного теста, пошаговый рецепт с фото, кулинарный блог andychef.ru

Когда чуррос слегка остынут — их можно подавать. Часто их едят с какими-нибудь соусами — шоколадным, фруктовыми джемами, ягодными вареньями и так далее. Десерт очень простой, быстрый и вкусный. Это вовсе не эклеры, к которым мы привыкли, за счет того, что палочки довольно тонкие, они внутри не пустые, а мягкие. При том, что снаружи хорошая пропеченная корочка.

Источник

 

Оставьте вашу оценку!
 

Обсуждения закрыты для данной страницы

Похожие рецепты
Яндекс.Метрика