Вкуснейший рататуй из баклажанов и цукини

0
3019
Вкуснейший рататуй из баклажанов и цукини

Прекрасное блюдо из баклажанов предлагаю приготовить в самый разгар баклажанового сезона. Ароматный и очень вкусный рататуй — тонко нарезанные овощи и красиво уложенные в форму для запекания. Прекрасное овощное блюдо сродни рагу, только красивее и вкуснее.

Вкуснейший рататуй из баклажанов и цукини
Вкуснейший рататуй из баклажанов и цукини

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 6 шт.;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • луковица — 2 шт.;
  • цукини — 2 шт.;
  • баклажаны — 4 шт.;
  • помидор — 6 шт.;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • тимьян — 2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • уксус — 2 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Вкуснейший рататуй из баклажанов и цукини: пошаговый рецепт

  1. Перец очищаем от внутренностей и режем кубиками. Мелко порубить луковицу и измельчить чеснок.
  2. Разогреваем на сковородке оливковое масло, бросаем лук и добавляем чеснок. Лук должен стать мягким.
  3. Два помидора очистить от кожицы и семян, мелко порезать и бросить на сковородку после того как чеснок даст запах. Туда же отправляем перец.
  4. К полученной смеси добавляем тимьян, лавровый лист, солим и убавляем огонь, чтобы помидоры не зажарились. Цукини, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать тонкими ломтиками.
  5. После того как перец и помидоры станут мягкими, выкладываем часть полученного соуса на противень. Сверху разложить помидоры, цукини и баклажаны.
  6. Количество накладываемых слоев — в зависимости от ваших предпочтений. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда наш противень.
  7. Выпекать до готовности — появления золотистого цвета верхнего слоя.
  8. Измельчить петрушку, смешать с оливковым маслом, уксусом и мелко нарубленным чесноком, смазать поверхность готового блюда.

Готовый рататуй подаем к столу на радость домочадцам.

Источник

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ