Вкусный кулич на Пасху

0
562
 

Вкусный кулич на Пасху

Вкусный и правильный пасхальный кулич требует терпения и некоторой сноровки. Но если у вас все получится правильно, то ожидайте справедливой награды — мягкий, тающий во рту, пористый и ароматный кулич, который хочется съесть  сразу после приготовления.

Ингредиенты:

  • Дрожжи свежие —50 г /сухие — 11 г.
  • Молоко 0,5 л.
  • Мука пшеничная — 1,2–1,7 кг.
  • Яйца куриные — 5–7 шт.
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Сахарный песок — 250–300 г.
  • Изюм или цукаты — 300–350 г.
  • Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Приготовьте все продукты, отмерьте нужное количество для приготовления.

2. Если используете изюм и цукаты, то промойте их, и залейте кипятком на 20 минут, затем просушите салфеткой, порежьте, обваляйте в муке.

3. Займемся опарой. Греем в кастрюльке молоко, растворяем там дрожжи, добавляем 0,5 кг муки и тщательно перемешиваем. Убираем кастрюльку, накрытую толстой курткой, в тепло на полчаса. Избегайте сквозняков! Если боитесь, что теплого места в квартире не найти, а без хорошей опары вся работа с куличами насмарку, то поставьте опару в чуть теплую духовку, градусов сорок должно хватить.

4. Желтки разотрем вместе с сахарным песком и ванилином до белой массы. Белки нужно взбить, добавив щепотку соли, до стоячих пиков, это важно!

5. Когда опара поднялась, добавим в нее растертые желтки, мягкое масло, взбитую массу белков и осторожно перемешаем.

6. Просеиваем муку в полученную массу, добавляем ее частям, вымешиваем, еще часть, еще вымешиваем.

7. Тесто должно получиться живым, двигаться в руках. Перекладываем его в кастрюльку, присыпаем мукой и отправляем в теплое место на час. После этого достаем, добавляем цукаты и орехи, перемешиваем, и в третий раз убираем в тепло на 30 мин.

8. Включаем духовку на 100 °C, скатываем шарики из теста, заполняем ими треть формы для выпекания, не забудьте дно форм смазать маслом, если используете не бумажные.

9. Через 10 минут увеличиваем температуру до 180-190 °C, выпекаем от 25–45 минут, в зависимости от размера формы, делаем тест на сухую спичку.

10. Глазурь используйте по вашему вкусу, можно даже магазинную.

Этот рецепт настолько хорош, что вы больше не захотите искать ничего нового! Вкусный кулич пасхальный получается мягким и нежным, в теплом виде съедается за считанные минуты, а политый глазурью становится самым желанным десертом на всю следующую неделю!

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ