Воздушный хворост на водке

0
5767
Воздушный хворост на водке

Воздушный хворост на водке получается нежным, хрустящим и необычайно вкусным. Добавленная ваниль в тесто зачарует манящим, нежным ароматом. Можно добавить корицу, гвоздику, или любую любимую специю. Основные ингредиенты, такие как сметана, молоко, яйца, сахар — есть у каждой хозяйки. А еще надо терпение стоять у горячей плиты, чтобы порадовать своих домочадцев.

Воздушный хворост на водке
Воздушный хворост на водке

Ингредиенты:

  • для приготовления более 20 штук хрустящего хвороста:

    2 куриных яйца;

  • 2 ст. л. жирной сметаны;
  • 2 ст. л. сахара-песка (можно положить и чуть больше, но тогда есть вероятность, что хворост при жарке будет быстро подгорать);
  • 2 ст. л. крепкого алкоголя (подойдет водка, коньяк, виски), запах и крепость алкоголя при жарке пропадут, он сделает хворост пористым и воздушным;
  • щепотку ванилина или 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 2 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • 4 ст. л. сахарной пудры;
  • растительное масло без запаха, его необходимо налить в сковороду или сотейник столько, чтобы оно покрыло дно не менее, чем на 1 см.
  • 1/2 ч. л соли.

Воздушный хворост на водке: пошаговый рецепт

  1. В чашке взбить венчиком яйца, совсем немного, буквально 1-2 мин., добавить сметану, сахар, ванилин, спиртное, взбить все до однородности.
  2. Просеить к получившейся массе муку и сначала ложкой, а потом руками вымесить тесто. Консистенция его очень похожа на пельменное тесто. Накрыть полотенцем чашку с тестом, дать постоять ему около 20 мин.
  3. Следующим этапом тесто нужно тонко раскатать, это можно сделать просто скалкой на столе, присыпанном мукой, а можно раскатывать тесто между двумя слоями пергамента для выпечки, так оно не будет прилипать и раскатается быстро и равномерно. Для удобства тесто можно поделить на две части.
  4. Ножом разрезать пласт на ромбы, посередине каждого ромба сделать надрез.
  5. Две противоположные стороны каждого ромба вывернуть через надрез сверху вниз.
  6. Вылить масло в глубокую сковороду, очень хорошо его прогреть, это важно. Выложить хворост партиями в разогретое масло и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Как правило, подливать масло при жарке не приходится, так как данное тесто практически не впитывает лишний жир.
  7. Со сковороды обжаренный хворост выложить на салфетки, капельки масла с хвороста впитываются в них.
  8. Когда весь хворост готов, посыпать его обильно сахарной пудрой через небольшое сито.

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ