Высокий, нежный бисквит для торта без духовки

0
2663
 

Высокий, нежный бисквит для торта без духовки

Бисквит получается совсем не такой, как в духовке — более пористый, пружинистый, без горки и подгорелого верха. Надеемся, вам пригодится данный рецепт, так как не всегда есть возможность приготовить бисквит в духовке.

Высокий, нежный бисквит для торта без духовки
Высокий, нежный бисквит для торта без духовки

Ингредиенты:

Для теста:

  • 12 яиц;
  • 2 ст. сахара;
  • 2 ст. муки;
  • 1-2 ч. л. ванильного сахара.

Для пропитки:

  • 0,5 ст. воды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1ст. л. коньяка.

Высокий, нежный бисквит для торта без духовки: пошаговый рецепт

Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле!

Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций (плита у меня электрическая), пеку на «3».

Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см, крышку завернуть в полотенце. Кастрюлю ничем не смазывать.

  1. Яйца взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
  2. Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой, либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
  3. Тесто влить в кастрюлю, накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю. Кастрюлю с тестом ставить на этот лист, убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа, у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
  4. Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность: если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой. Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить. Крем можно приготовить по своему любимому рецепту. Сироп: Довести до кипения воду с сахаром, охладить, добавить коньяк.

Сборка

  1. Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
  2. Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом, следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем, покрыть кремом и украсить по вкусу.

P.S. Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз, посоветую готовить 1/4 порции, т. е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18 см.

Как видите, сделать бисквит не так сложно. Порадуйте родных и любимых свежей выпечкой, сделанной с помощью такого вкусного и невероятно нежного бисквита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ