Ягодный «Наполеон»

0
3166
 

Ягодный «Наполеон»

Вкусная выпечка со свежими ягодами — что может быть лучше для   посиделок за чаем теплым летним вечером. Попробуйте испечь ягодный наполеон по нашему рецепту.

Ягодный «Наполеон»
Ягодный «Наполеон»

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 1 упаковка (2 листа);
  • красная смородина — 200 г;
  • голубика — 200 г;
  • малина — 300 г.

Для крема:

  • молоко — 400 мл;
  • яйца куриные — 4 шт. (только желтки);
  • сахарная пудра — 100 г;
  • мука — 40 г;
  • кукурузный крахмал — 20 г;
  • сливки 33% — 200 мл.

Ягодный «Наполеон»: пошаговый рецепт

  1. Разморозьте   слоеное тесто. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Каждый   пласт теста тонко раскатайте в длину (в одном направлении) и разрежьте   пополам.
  2. Переложите на противень и выпекайте 10 мин. Готовые коржи остудите на   решетке, затем ножом разделите на две части. У вас должно получиться 8 коржей.
  3. Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте половину сахарной пудры и нагревайте на среднем огне.
  4. В небольшой миске смешайте желтки с мукой и крахмалом, перемешайте. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, опять перемешайте.
  5. Как только молоко начнет закипать, перелейте половину молока в миску с   желтками и тщательно размешайте венчиком. Затем перелейте эту смесь назад в кастрюлю с молоком и заварите крем на среднем огне, все время помешивая. Крем должен стать густым.
  6. Если в креме появились комочки, протрите его через мелкое сито. Перелейте готовый крем в контейнер, накройте поверхность крема пищевой пленкой и уберите в холодильник. Крем должен полностью остыть.
  7. Сливки взбейте блендером, добавьте в заварной крем. Попробуйте и добавьте сахарную пудру по вкусу, если необходимо.
  8. Ягоды промойте и обсушите, удалите плодоножки. Два коржа из слоеного теста поломайте руками в крошку для обсыпки боков торта.
  9. На блюдо положите один корж, смажьте его кремом, выложите ягоды красной смородины. Сверху положите еще один корж и слегка прижмите руками. На корж опять выложите крем, сверху ягоды голубики и новый корж.
  10. Собирайте торт, пока не закончатся коржи. Сверху на торт нанесите крем и обмажьте кремом бока. Обсыпьте верх и бока торта крошкой. Уберите в холодильник на 6 часов для пропитки.

 

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ