Яйца в овощном рагу

    0
    407
     

    Яйца в овощном рагу

    Овощное рагу с яйцом — хит летнего меню. Из чего делают такое овощное рагу? Баклажаны, цукини, сладкий перец, морковь, лук, помидоры и яйца — вот основной набор продуктов.

    Яйца в овощном рагу
    Яйца в овощном рагу

    Ингредиенты:

    • баклажан — 1 шт.;
    • цукини — 1 шт.;
    • перец сладкий — 1 шт.;
    • помидоры — 2  шт.;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • яйцо — 3 шт.;
    • масло сливочное — 30 г;
    • масло кукурузное — 30 мл;
    • базилик — 4 стебля;
    • розмарин измельченный — 1 г;
    • соль — 1 г;
    • перец молотый — 1 г.

    Яйца в овощном рагу: пошаговый рецепт

    1. Помыть и очистить от кожуры баклажан и цукини. Нарезать их кубиками, посолить и дать время, чтобы отошла горькая вода. Лук, помидоры очистить от кожуры и нарезать кольцами. Очищенный перец нарезать кольцами.
    2. В сковородке разогреть жир из сливочного и кукурузного масла и слегка присолить.
    3. Поместить в сковородку сначала цукини, баклажан и жарить 15 мин. Добавить лук, перец сладкий и жарить еще 5 мин.
    4. Потом добавить помидоры, базилик, розмарин и жарить еще 5 мин. Поэтапное обжаривание овощей производить под крышкой.
    5. Дальше овощное рагу тушить на очень медленном огне без крышки еще 5 мин., чтобы выварилось как больше лишней жидкости.
    6. Отставить сковороду с огня, сделать три кармашка и вбить туда целыми яйца.
    7. Сковородку поставить на огонь, накрыть крышкой и подождать 5-7 мин., пока запекутся яйца.

    Приятного аппетита!

    ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ