Заготовка летнего салата из овощей на зиму

0
478
 

Заготовка летнего салата из овощей на зиму

Ингредиенты:

Огурцы
Помидоры (плотные и мясистые)
Укроп и петрушка — по 3 веточки
1 зубчик чеснока
Горький перец (по вкусу)
Лук — 1 корнеплод
Сладкая перчина — 1 штука
Гвоздика – 2 штуки
2-3 листа лавра
Перца душистого 4-5 горошин

Для рассола (на 4-5 литровых банок):

Воды — до 2-х литров
250 грамм сахара
Соль — несколько столовых ложек
150 грамм 9% уксуса

Дно обработанных банок заполнить петрушкой и укропом, разрезанным чесноком и дополнить по желанию горьким перцем. Луковицу нашинковать колечками, сладкий перец измельчить в виде соломки, не крупно нарезать огурцы и томаты. Продукты компактно уложить в стеклянные сосуды. Прямо на овощи выложить перец душистый, листы лавра и гвоздику.

Всыпаем в воду сахар с солью, ждем закипания рассола, после чего вливаем в него уксус. Снимаем раствор с огня и стремительно заливаем его в банки с овощным салатом. Стерилизуем банки почти 10 минут с момента закипания, после чего их закупориваем. Зимой салат подается на стол без рассола и специй, заправленный растительным маслом.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ