Запеканка из томатов, кабачков

0
596
 

Запеканка из томатов, кабачков

Продолжаем наслаждаться свежими молодыми кабачками и, вообще, овощами, зеленью и теплым летом! Предлагаем вашему вниманию легкое летнее блюдо, приготовление которого осилит каждый и порадует себя и своих близких. Кабачки хорошо сочетаются с сыром, а сочный и мясистый помидор добавит вкуса и цвета.

Запеканка из томатов, кабачков
Запеканка из томатов, кабачков

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,2 кг;
  • фарш (любой мясной) – 400 г;
  • лук – 3 головки;
  • свежие помидоры – около 8 шт.;
  • сыр твердый, несоленый – 100 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • домашняя сметана – 150 г;
  • перец;
  • масло (любое растительное);
  • томатная паста;
  • соль.

Запеканка из томатов, кабачков: пошаговый рецепт

  1. Лук измельчается, обжаривается, после чего в сковороду добавляется фарш, перчится, солится. Через пару минут в фарш вливается паста.
  2. Кабачки очищаются, измельчаются при помощи терки, присаливаются, чтобы пошел сок. Томаты нарезаются толстенькими кружками, сметана и яйца взбиваются вилкой.
  3. Противень с высокими бортиками смазывается маслом, слоями выкладываются 1/2 кабачков, фарш, вторая часть кабачков, помидоры. Сверху блюдо заливается яйцами, засыпается сыром. Выпекать надо при 180 градусах примерно полчаса.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ