Зефир по-домашнему

0
1639
 

Зефир по-домашнему

Часто мы берем продукты с полок магазинов и даже не задумываемся, что многое из нашей корзины покупок можно запросто приготовить дома. На самом деле зефир — простое кондитерское изделие. Приготовить домашний зефир несложно и недолго. Все предельно просто.

Зефир по-домашнему
Зефир по-домашнему

Ингредиенты:

  • 4 ст. сахара;
  • 2 ст. л. желатина (20 г);
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 0,5 ч. л. соды.

Зефир по-домашнему: пошаговый рецепт

  1. Замачиваем заранее желатин (2 ст. л. с верхом на 100 г воды). В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь, не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но только немного, взбивать будем горячим.
  2. Взбиваем миксером 5 мин. на средней скорости, делаем перерыв 5 мин. и снова взбиваем ровно 5 мин.
  3. Добавляем лимонную кислоту и соду.
  4. Взбиваем снова, но уже венчиком вручную мин. 10. Дать массе постоять мин. 20. Зефирная масса увеличится вдвое, поэтому зефира будет много.
  5. Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика. Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
  6. Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Зефир готов!

Приятного чаепития!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ