Зеленый борщ с яйцом

0
787
 

Зеленый борщ с яйцом

Рецепт зеленый борщ яйцами – это простой способ вкусно и полезно накормить всю семью или гостей. Простые ингредиенты, минимум времени и максимум полезных свойств – всё это зеленый борщ с яйцом. Такой рецепт борща отлично подойдет для хозяек, которые стараются кормить своих близких максимально сытной и одновременно витаминной едой.

Зеленый борщ с яйцом
Зеленый борщ с яйцом

Ингредиенты:

• 600 грамм говядины ли телятины
• 300 грамм картофеля
• 2 пучка свежего щавеля
• 2 сырых яйца
• 1 пучок свежего укропа
• 1 корень пастернака
• 1 ст. л. соли
• 1 пучок петрушки
• зеленый лук

Зеленый борщ с яйцом: пошаговый рецепт

  1. Необходимо подготовить мясо. Для этого его нужно тщательно промыть и поставить на средний огонь в холодной воде. Когда бульон закипит, желательно вылить его и заново наполнить кастрюлю чистой водой. Не забывайте снимать образующуюся на поверхности пенку. Время на приготовление – 90-120 минут.
  2. Пока мясо готовится, промойте и переберите листья щавеля, параллельно избавляясь от стеблей. Очистите несколько картофелин от кожуры и порежьте их на небольшие кубики.
  3. Когда мясо станет достаточно мягким, извлеките его из бульона и порежьте кусочками на ваше усмотрение. Затем верните в кастрюлю с кипящим бульоном порезанную говядину и телятину и добавьте заранее подготовленный картофель.
  4. Морковь и пастернак можно добавить двумя способами: сырыми одновременно с картофелем или в обжаренном виде. В любом случае их необходимо очистить и порезать мелкой соломкой или потереть на крупной терке. Обжаривать овощи нужно на растительном масле, при этом стараясь использовать его в минимальном количестве.
  5. Пока варятся овощи, шинкуем листья щавеля, пучок петрушки и укропа. Не забываем и зеленый лук.
  6. 2 яйца разбиваем в миску и как следует перемешиваем их с добавлением  щепотки соли.
  7. Когда овощи готовы, добавляем в борщ щавель, яйца и зеленый лук. Даем повариться не более 2-х минут. Приправляем всё оставшейся зеленью и оставляем выключенную кастрюлю постоять еще около 20-30 минут.

Зеленый борщ с сырыми яйцами очень вкусно подавать с такими добавками, как сметана, соль, чеснок и черный хлеб.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ