Жареная печень: 4 самых вкусных рецепта

0
330
Жареная печень: 4 самых вкусных рецепта

Печень с горчицей

Ингредиенты:

  • 500г печение
  • 1 луковица
  • 2,5ст.л. горчицы
  • 2ст.л. растительного масла
  • 2ст.л. сливочного масла
  • 1/4 стакана муки
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Печень промыть и нарезать.
  2. В миске смешать муку, соль, перец  и обвалять в смеси кусочки печени
  3. Обжарить измельченный лук в разогретой смеси растительного и сливочного масла, добавить печень, обжарить, добавить горчицу и перемешать. Жарить 10-15 минут на небольшом огне

Печень в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 250г томатного сока/томтной пасты
  • 30г петрушки
  • 3ст.л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1ст.л. сока лимона
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Печень промыть, нарезать. Петрушку мелко порубить. Лук помыть, почистить и измельчить
  2. В разогретом на сковороде масле обжарить лук, добавить печень и петрушку, полить лимонным соком. Перемешать и жарить до румяной корочки
  3. Влить томатный сок/пасту и тушить 20 минут до готовности на небольшом огне. Посолить, поперчить и перемешать

Печень со сметаной

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 2 луковицы
  • 2 стакана муки
  • 3ст.л. растительного масла
  • 1ст.л. томатной пасты
  • 1ст.л. муки
  • соль, перец, свежая зелень

Приготовление:

  1. Печень помыть и нарезать. Выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить. Посолить и поперчить. Лук нарезать и отдельно обжарить до мягкости
  2. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, выложить печень, перемешать. Добавить лук, сметану, томатную пасту, перемешать и нагреть до кипения. Затем снизить огонь, тушить 10-15 минут до готовности

Печень в белом вине

Ингредиенты:

  • 500г печени
  • 10мл белого вина
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 луковицы
  • 1 пучок петрушки
  • 2ст.л. сливочного масла
  • 2ст.л. коньяка
  • 1ст.л. оливкового масла
  • 1ч.л. морской соли
  • 1/4ч.л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на 1ст.л. сливочного масла до мягкости. Добавить измельченный чеснок, обжарить в течение 2-3 минут, добавить соль и перец, влить вино.
  2. Нагревать зажарку без крышки до тех пор, пока не выпарится вино. Добавить 2/3 измельченной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
  3. Печень промыть, нарезать и обжарить в разогретой смеси оставшегося сливочного и оливкового масла. Посолить и поперчить. Влить коньяк, перемешать и тушить еще минуту.
  4. Перед подачей выложить к печени винный соус и посыпать оставшеся свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ