Жареные баклажаны в гранатовом соусе

0
798
 

Жареные баклажаны в гранатовом соусе

Этот рецепт является примером того, что из небольшого количества имеющихся в наличии продуктов, можно приготовить вкусное блюдо.

Жареные баклажаны в гранатовом соусе
Жареные баклажаны в гранатовом соусе

Ингредиенты:

  • 4 баклажана;
  • 30 мл гранатового сока;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 5 перьев зеленого лука;
  • 4 стебля укропа;
  • 4 стебля кориандра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 40 мл растительного масла;
  • 10 г сливочного масла;
  • специи.

Жареные баклажаны в гранатовом соусе: пошаговый рецепт

  1. Баклажаны нарезаем кольцами по 5 мм каждое, солим и оставляем, чтобы выступила жидкость. С жидкостью из баклажанов уходит горечь и их достаточно просушить салфеткой.
  2. Нарезаем чеснок, лук, укроп, кориандр.
  3. Подогреваем на сковородке незначительное количество растительного масла, помещаем туда нарезанную зелень и, помешивая, тушим 5 мин. Добавляем в теплую смесь из зелени гранатовый сок и уксус. Готовый соус помещаем на время в холодильник.
  4. Баклажаны обжариваем с двух сторон на смешанном жире (растительное и сливочное масло). Сначала выкладываем обжаренные баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей на стол баклажаны поливаем гранатовым соком и подаем с макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ