«Жульен» в макаронных ракушках

0
1019
 

«Жульен» в макаронных ракушках

В современной кулинарии жульеном называют нарезку овощей для соусов и салатов. Тонкая нарезка дает нежную консистенцию и ускоряет процесс готовки блюда.

Русская кухня привнесла в этот термин свои изменения. У нас так называют блюдо из грибов, мяса или морепродуктов, которые запекают в сливках или соусе под сырной корочкой. Обычно это блюдо делается в кокотнице, но сегодня мы с вами отойдём от традиционной посуды и приготовим жульен с курицей в съедобной ёмкости — в ракушках.

 

«Жульен» в макаронных ракушках
«Жульен» в макаронных ракушках

Ингредиенты:

  • 400 г макаронных крупных ракушек;
  • 150 г отварного куриного мяса;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 100 г тертого сыра;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 4 ст. л. масла (сливочного);
  • 1 ст. л. маргарина;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. перца.

«Жульен» в макаронных ракушках: пошаговый рецепт

  1. Ракушки сварить, согласно инструкции на упаковке, отцедить и не промывать.
  2. Обжарить на сливочном масле нарезанные грибы с луком, мясом в течение 3 мин. Добавить сметану, соль, перец и прожарить еще 2 мин.
  3. Противень смазать 10 г маргарина и уложить макаронные изделия. Каждую ракушку ложечкой наполнить грибной массой из сковородки с жиром и присыпать тертым сыром.
  4. Поместить в духовку на 10 мин. при температуре 190 градусов, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ