Знакомьтесь — мое тесто для беляшей. Надежный рецепт!

0
2169
 

Знакомьтесь — мое тесто для беляшей. Надежный рецепт!

Конечно же, у каждой хозяюшки  есть свой любимый рецепт пирожков.

Тесто бывает разным, но с этим познакомьтесь обязательно. Достойное тесто, без сомнения!

Очень уж вкусные беляши получаются по этой рецептуре.

Ингредиенты:

Для дрожжевой болтушки:

  • 50 мл воды
  • 1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей
  • 1 ч ложка сахара

Для теста:

  • 250 мл молока/воды/кефира
  • 2 желтка (по желанию)
  • 2 ч ложки сахара
  • 1\2 ч ложки соли
  • 500 г муки
  • 2 ст ложки растительного масла

Для мясной начинки:

  • 300 — 500 г фарша (у меня говяжий)
  • 1 большая луковица
  • 1 — 3 ст ложки бульона/воды (зависит от фарша)
  • чеснок, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В чашку насыпать сухие дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды и размешать. Поставить в теплое место для поднятия. Если дрожжи хорошие, то через 15 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи!

2. В глубокую емкость налить теплое молоко. Добавить: сахар, соль, желтки, растительное масло, влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать. Просеять 2\3 муки от общей массы и замесить (понемногу подсыпая оставшуюся муку) очень мягкое, липкое тесто.

3. Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.Замешивайте тесто минут 10 — 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.

4. Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Примерно через 1,5 – 2 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть и оставить для поднятия. После чего с тестом можно работать.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ