Золотистое ризотто с курицей

0
1016
 

Золотистое ризотто с курицей

Золотистое ризотто, в котором преобладают желтые оттенки, а вкус нежный и насыщенный. Кстати, для приготовления ризотто можно взять целую курицу, срезать с нее мясо, а из остова сварить бульон, который затем использовать для готовки.

Золотистое ризотто с курицей
Золотистое ризотто с курицей

Ингредиенты:

  • масло оливковое — 30 мл;
  • репчатый лук — 100 г;
  • филе куриное, охлажденное — 400 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • шафран — 1/8 ч. л.;
  • круглый рис (рис Арборио) — 350 г;
  • морская соль (йодированная) — 1 ч. л.;
  • белое вино полусухое — 200 мл;
  • консервированная кукуруза — 200 г;
  • бульон (куриный) — 1,2 л;
  • молотый черный перец — 1/4 ч. л.;
  • сыр твердый (пармезан) — 100 г.

Золотистое ризотто с курицей: пошаговый рецепт

  1. Репчатый лук рубим мелкой стружкой и кладем обжаривать на сковороду с растительным маслом.
  2. Куриное филе ополаскиваем под холодной водой и режем средними кубиками.
  3. Добавляем филе на сковороду к луку.
  4. Систематически помешивая, добавляем щепотку шафрана для контрастного аромата.
  5. Высыпаем к куриному филе рис, добавляем соль и готовим минут пять.
  6. Тщательно помешивая, добавляем понемногу белое вино. Оно позволит куриному филе сохранить мягкость, а также добавит немного терпкости к вкусу.
  7. После того как вино испарилось и впиталось, дозировано заливаем курицу бульоном.
  8. Добавляем консервированную кукурузу.
  9. Продолжаем вливать бульон, чтобы курица тщательно тушилась, и образовался вкусный соус.
  10. Когда блюдо почти приготовилось, «снимаем пробу». При желании, еще раз посолите и поперчите.
  11. На мелкой терке нарезаем небольшую порцию твердого сыра, чтобы посыпать им приготовленное ризотто.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ