Творог — один из первых взрослых продуктов, с которым знакомятся малыши. Он содержит жизненно важные элементы и легко усваивается неокрепшим организмом. Да и рецептов из творога для детей хватит на целую поваренную книгу, особенно вкусны глазированные сырки.

1. Шоколадно-творожный десерт (без выпечки)

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• йогурт (сметана) — 400 г;
• молоко — 2 ст. л.;
• желатин — 30-40 г;
• сахар — 3/4 ст.;
• какао — 2 ст. л.;
• ванилин — 1 пакетик.

Шоколадно-творожный десерт (без выпечки): пошаговый рецепт

1. Желатин залить молоком на час. Набухший желатин поставить на огонь, помешивая довести до растворения желатина.
2. Добавить сахар, ванилин, размешать и дать остудить.
3. Творог перетереть, смешать с желатином, добавить йогурт или сметану, перемешать тщательно.
4. Разделить массу на две части, в одну добавить какао и тщательно перемешать.
5. Форму застелить пищевой плёнкой, вылить светлую творожную массу, убрать в морозильник на 15 минут или в холодильник, до застывания. Достать и вылить шоколадную творожную массу, снова убрать в морозильную камеру на 15-20 минут.
6. К подаче на стол можно украсить фруктами, ягодами, или шоколадом. Приятного аппетита!

2. Апельсиновые блины с начинкой из творога

Ингредиенты:

для теста на 12-14 блинов:

• молоко — 400 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 250 г;
• масло сливочное — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• апельсин большой — 1 шт. ( из него выжать 100 мл сока и натереть 1 ст. л. цедры);
• соль — щепотка.

Для начинки:

• творог — 250-300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• апельсин — 1/2 шт. (или 1 небольшой);
• сахар — 2-3 ст. л. (пробуйте на вкус).

Апельсиновые блины с начинкой из творога: пошаговый рецепт

1. В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Добавляем немного молока и мешаем тесто до однородности. Важно избавиться от комков, можно использовать венчик и миксер на небольшой скорости. Постепенно добавляем в тесто всё молоко.
2. Апельсин хорошо моем. Натираем цедру и выжимаем сок. Добавляем сок и цедру в тесто и даём ему настояться минут 20 -30.
3. Тем временем готовим начинку. Творог хорошо разминаем, добавляем яйцо, манную крупу, сахар. Всё тщательно перемешиваем и далее добавляем порезанный на маленькие дольки апельсина.
4. Приступим к выпечке блинов. Хорошо разогреваем сковородку, я смазываю её чуть-чуть маслом при помощи силиконовой кисточки. Печём тонкие блины. Причём если мы делаем их с начинкой, то я даю подрумяниться только одной стороне, а на вторую переворачиваю только на несколько секунд, чтобы тесто схватилось.
5. Готовые блины остужаем и заворачиваем в них начинку. На румяную сторону блинчика выкладываем творожную массу с краю и сворачиваем трубочкой.

3. Глазированные сырки

Ингредиенты:

• 400 г жирного творога;
• 100–120 мл жирных сливок;
• 150 г сахарной пудры;
• 1-2 ч. л. ванильного сахара;
• цедра 1 апельсина;
• 4 ст. л. молотого обжаренного арахиса;
• 300 г темного (70% какао) шоколада;
• 50 г молочного шоколада.

Глазированные сырки: пошаговый рецепт

1. Протрите творог через сито или взбейте миксером вместе со сливками, добавьте сахарную пудру, мелко натертую цедру апельсина и ванильный сахар. Масса должна получиться липкой и густой.
2. Влажными руками скатайте из массы батончики или шарики или выложите их в маленькие силиконовые формочки для конфет или льда, хорошенько утрамбуйте. Поставьте батончики в холодильник примерно на 20 мин.
3. Растопите на водяной бане горький шоколад. Достаньте батончики из холодильника, обваляйте их в ореховой крошке. Насадите каждый батончик на зубочистку и окуните в шоколад, выложите на решетку обсохнуть, а затем окуните второй раз и снова обсушите.
4. Растопите молочный шоколад и с помощью бумажного конвертика нанесите рисунок на батончики. Поставьте подготовленные батончики в холодильник на 1 ч.

   Вы можете сделать эти батончики с любыми фруктовыми и ореховыми добавками, можно обвалять их в кокосовой стружке, положить внутрь каждого батончика начинку из сухофруктов или цукатов — в общем, подойдите к приготовлению сырков творчески.

4. Творожно-банановое суфле

Ребёнку на завтрак или ужин можно приготовить вот такое нежное и питательное творожно-банановое суфле. Банан прекрасно сочетается с творогом, к тому же он необыкновенно полезен. Бананы богаты калием, сахарами, содержат такие витамины как С, В1, В2, РР, Е. Творог — это источник кальция, который очень необходим растущему организму. Такое блюдо можно предлагать детям с 10 месяцев.

Ингредиенты:

на 2 порции

• творог — 200 г;
• банан спелый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• манка — 1 ст. л.;
• сухари панировочные — 1 ст. л.;
• соль — щепотка;
• немного лимонного сока.

Творожно-банановое суфле: пошаговый рецепт

1. Банан измельчаем в блендере до однородной консистенции. Слегка сбрызгиваем банановую массу лимонным соком, чтобы она не потемнела.
2. Творог, если он зернистый, то протираем через сито или тоже в блендере до вязкого состояния. Добавляем манку, сухари и банановую массу. Всё тщательно перемешиваем.
3. Яйцо вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваем до увеличения в объёме в 2 раза. Добавляем яичную массу в творог и аккуратно перемешиваем.
4. Выкладываем творожную массу в формочки, обильно смазанные маслом и посыпанные сухарями.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 20-25.

Готовое творожно-банановое суфле подаём со сладким соусом или вареньем.

5. Творожные клецки с вишнями

Ингредиенты:

• творог — 180-200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 3-4 ст. л.;
• сахар — 1-2 ст. л.;
• свежие или замороженные вишни без косточек (можно использовать и другие ягоды) — 200-300 г;
• сахар — 1 ст. л. для вишнёвой подливки;
• крахмал — 1/2 ч. л. без горки.

Творожные клецки с вишнями: пошаговый рецепт

1. Творог хорошо разминаем. Добавляем яйцо, сахар и хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и замешиваем тесто. Количество муки зависит от влажности творога.
3. На широкой доске, хорошо присыпанной мукой, катаем колбаску из теста. Режем на небольшие кусочки и формируем лепёшечки (диаметром около 5 см).
4. Можно брать замороженные вишни. В принципе их можно и не размораживать, а только убрать лишний лёд. По ягодке кладём на лепёшку и защипываем края. Формируем круглые клёцки.
5. Теперь приготовим вишнёвую подливку. Для этого помещаем вишни в кастрюлю, присыпаем сахаром и немного добавляем воды. Варим на небольшом огне, пока вишни размякнут.
6. Разводим крахмал с 1-2 ст. л. ложками воды и добавляем к вишням. Постоянно помешивая варим ещё минуты 2, пока наша подливка чуть загустеет. Консистенцию всегда можно регулировать водой.
7. Примемся за варку клецек. Кипятим воду и слегка солим её. Опускаем клецки небольшими партиями в воду и варим пока не всплывут.

6. Творожная запеканка (с бананами)

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 5 шт.;
• сахар-песок — 120 г;
• творог — 500 г;
• мука пшеничная — 40 г;
• манка, манная крупа — 40 г;
• сметана — 100 г.

Творожная запеканка (с бананами): пошаговый рецепт

1. Хорошенько взбиваем яйца.
2. Добавляем сахар. Взбиваем.
3. Добавляем муку, манку, творог и сметану. Тщательно вымешиваем. Можно добавить ванильки.
4. Смазываем форму для запекания маслом, присыпает манкой. Выливаем в форму тесто. При желании добавляем в него нарезанные кусочками бананы, вишню без косточек и пр. Выпекаем 45-60 мин при температуре 180 ⁰С. Чтобы верх не подгорел, его можно прикрыть листом фольги.

Примечание: я все просто перемешиваю миксером и выпекаю не в стандартной форме, а в силиконовой для кексов. В итоге у меня через 20-25 минут получаются очаровательные сердечки-запеканки. Немного сахарной пудры и вперед полдничать!

7. Творожно-морковная запеканка

Ингредиенты:

на 1 порцию:

• морковь — 40 г;
• молоко — 1/2 ст.;
• творог — 100 г;
• яйцо — 1/2 шт.;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• соль, сахар — по вкусу.

Творожно-морковная запеканка: пошаговый рецепт

1. Морковь очищаем, трём на мелкой тёрке. В маленькую кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения, выкладываем в него тёртую морковь и варим на медленном огне 5-7 минут, пока станет мягкой.
2. Творог, желательно брать домашний, протираем через сито и выкладываем в охлаждённую морковь. Добавляем яйцо, манную крупу, соль, сахар и всё хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем массу в смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями маленькую формочку, поверхность разравниваем и сверху смазываем яйцом. Можно использовать формочки для маффинов.
4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, пока немного зарумянится.

8. Лапшевик с творогом

Ингредиенты:

• вермишель — 40 г;
• творог — 80 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 20 г;
• сметана — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль;
• панировочные сухари.

Лапшевик с творогом: пошаговый рецепт

1. Лапшу или вермишель варить до загустения минут 10-20. Добавить сливочное масло.
2. Творог протереть, добавить сырое яйцо, сахар, соль, размешать и соединить с вермишелью.
3. Полученную массу тщательно перемешать и выложить в сковородку, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Поверхность лапшевника смазать сметаной.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
5. Готовый лапшевник охладить и нарезать на куски. При подаче на стол полить маслом или сладким соусом.

9. Творожная запеканка с яблоком

Ингредиенты:

на 1 порцию:

• творог — 75 г;
• яблоко — 1 шт.;
• сахар — 1 ч. л.;
• яйцо — 1/2 шт.;
• по желанию корица — 1/2 ч. л.

Творожная запеканка с яблоком: пошаговый рецепт

1. Моем, очищаем и натираем на мелкой тёрке яблоко.
2. Протираем творог через сито, добавляем сахар, яйцо. После чего кладём натёртое яблоко, перемешиваем.
3. Выкладываем массу в смазанную маслом форму, сверху посыпаем корицей и сбрызгиваем маслом.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут. Творожно-яблочная запеканка готова!

10. Яблоки с творогом

Ингредиенты:

• сахар — 1 ст. л.;
• 4 яблока;
• желток яичный;
• творог — 200 г;
• ванильный сахар на кончике ножа.

Яблоки с творогом: пошаговый рецепт

1. Творог протереть через сито. Яичный желток взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить в творог и тщательно перемешать.
2. Яблоки вымыть, острым ножом срезать верхнюю треть каждого яблока как крышечку.
3. Ложкой вынуть сердцевину. Начинить яблоки творожной смесью, сверху накрыть крышечками.
4. Разогреть духовку до 180 °С и запечь яблоки 10 мин. Подавать со сметаной, джемом или вареньем.