[ads-pc-2]
Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах-соседях. Существуют аналоги в разных культурах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе — соте.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- репчатый лук — 3 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- сладкая паприка — 0,5 ч. л.;
- свежий базилик — 0,5 пучка;
- чеснок — 2 зуб.;
- острый перец — 0,5 шт.;
- кинза — 0,5 пучка;
- сухой орегано — 0,5 ч. л.;
- соль — 2 ч. л..
Аджапсандали: пошаговый рецепт
- Баклажаны промыть и нарезать кубиками, затем опустить в хорошо посоленную воду и оставить на 10-20 минут, чтоб пропала горечь. Затем воду слить, а баклажаны промыть под проточной водой.
- Помидоры на 1-3 минуты опустить в кипяток, а затем снять кожицу.
- Следом почистить картошку, нарезать ее кубиками и отправить в масло на сковородку с острым перцем. Обжаривать картофель около 5 минут.
- Затем в картофель добавить баклажаны. Жарить овощи на сильном огне еще около 5-7 минут.
- Затем мелко порубить зелень и чеснок натереть на мелкой терке.
- Жареные овощи переложить из сковородки в глубокую кастрюлю и добавить к ним зелень с чесноком.
- Затем мелкими кубиками нарезать болгарский перец и лук.
- Средними кусочками нарезать помидоры без кожуры.
- На той же самой сковородке сначала обжарить лук, приправленный сладким перцем и орегано. Затем добавить перец и обжаривать около 5 минут, следом добавить помидоры и жарить на сильном огне еще около 3 минут, все время перемешивая.
- Жареные овощи переложить в кастрюлю к картофелю и баклажанам. Все перемешать. Накрыть крышкой и дать им настояться около 5 минут. Затем можно подавать.
